Түстөө — бул жүн буюмдарын өндүрүүнүн маанилүү процессинин бири. Түстөө көп жагынан жаралган буюмдардын сапатын аныктайт. Өткөндө өсүмдүк келип чыккан боёктор эң жакшы деп эсептелген, кыргыздар бул үчүн ар кандай өсүмдүктөрдүн тамырларын, сабактарын, мөмөлөрүн колдонушкан. Бирок табигый өсүмдүк боёкторун колдонуу боюнча маалыматтарды тактоо кыйын, көп нерселер унутулуп калган, анткени аларды 100-120 жыл мурун колдонулбай калган.
Кыргыздардын сүйүктүү түстөрү өткөндө жана азыркыга чейин көк (кок), кызыл (кызыл), сары, апельсин (сары) болуп келген. Бул түстөр жүн, жип, жука жүндү түстөөгө колдонулат.
Түстөө үчүн төмөнкү өсүмдүктөр колдонулган: марена боёк (Rubia tinctorum L., кыргызча — тамыр бойок), ревень жүрөк формалуу (Rheum cordatum A. Los., кыргызча — чукуру), ревень Виттрок (Rheum Wittrockii Lundstr., кыргызча — ышкын), кооз горец (Polygonum nitens—Fisch. et Mey.—V. Petr., кыргызча — кымыздык), Тянь-Шань щавели (Rumex tianschanicus A. Los., кыргызча — ат кулак), полубородат живокость (Delphinium semibarbatum Bienert.).
Тутун жана урючнун тамырларын, аларды кыштын акырында казып алышкан, ошондой эле гранаттын кабыгын колдонушкан. Жараксыз грек жаңгагынын кабыгын кара түскө түстөө үчүн чогултушкан.
Түстөө процессинде түштүк кыргыздарында өзгөчө кыйынчылык болбогон. Жүнгө түстөө алдында атайын протравливание же кыйын квасцевание жасалган эмес, башка Азия элдеринде болгон сыяктуу. Аны жөн гана жылуу сууда алдын ала жуугандар. Өсүмдүктөрдүн тамырларын, сабактарын, мөмөлөрүн кургатып, уруп, порошок түрүндө колдонушкан. Кээде болсо, тазалагандан кийин аларды жөн гана кайнатышкан жана жуунган жүндү каныккан кайнаган эритмеге салып коюшкан.
Түстүн бекемдигин жана туруктуулугун камсыз кылуу үчүн тоолордон алынган квасцы (ачык таш) кошушкан. Кээде аларды туз менен алмаштырышкан. Түстөө алдында квасцы майдалап, суу менен толтуруп, кайнатышкан жана отурган суюктукту колдонушкан. Жип, жүн, жүн жоон казандарда түстөлгөн. Көп учурда түстөө процессине үч-төрт аял катышкан, алардын ар бири белгилүү бир ишти аткарган: суу кайнаткан, жүн жуунган, жипти мотокко (келеп) орошуруп, илип, түстөгөн. Казанга дайыма эки аял болушкан. Алар түстөөчү заттын каныккандыгын текшерип, кайсы учурда түстөлгөн буюмду эритмеден чыгарыш керектигин кеңешишкен. Түстөлгөн буюмдарды идишке салып, жапкан, толук муздагандан кийин кургатууга илишкен. Жүндү адатта эртең менен же кечинде түстөшкөн.
Ош облусунун батыш аймактарында кездемеге туруктуулук берүү үчүн күкүрт колдонушкан. Бул үчүн кездеменин эки тарабын түстөөдөн кийин калың күкүрт менен себишкен, ысык сууга салып, толук муздагандан кийин ушундай кылышкан. Андан кийин материалды күкүрт жыйнагынын арасына көмүшкөн жана болжол менен бир сааттан кийин кылдат жуугандар.
Кыргыздар көк түскө өздөрү түстөбөгөн. Көк түскө түстөө үчүн материалды эркектер чоң шаарлардын базарларына алып барышкан: Фергана, Андижан, Коканд, Маргилан, Ош, Узген жана башка. Бул жерде Бухара еврейлери же өзбектердин ээлери болгон жөнөкөй түстөө ишканалары болгон. Кичинекей жайларда ар кандай күчтөгү индиго эритмеси менен толтурулган керамикалык идиштер турган. Буюмду заказчынын катышуусунда түстөп, кургатпаган бойдон кайтарган.
XIX кылымдын аягында өсүмдүк боёкторунун ордуна арзан жасалма анилиновый боёктордун тез арада жайылышы башталгандыгы белгилүү. Анилиновый боёктордун киргизилиши, көп учурда алардын кыйынчылыгы, түстөөгө кабыл алынган буюмдардын сапатынын кескин начарлашына алып келген.