Кыргыз сүрөт өнөрүндө Сабырбек Акылбековдун чыгармачылыгы таң калыштуу көрүнүш болду. Анын кызыгуусунун тематикасы чектелүү эле. Ал табияттагы дээрлик байкалбай турган нерселерди байкап, өткөрүп берүүдө уникалдуу талантка ээ болгон туңгуч пейзажист болчу.
Акылбеков үчүн сүйүктүү чыгармачылык формасы пленэрде этюддук иштер болду. Устаттары (Н. Крымов жана И. Петровичев) пленэрде иштөөдө түстүү пландардын тонундагы макулдашуу зарылдыгы тууралуу сабактарын ал толук өздөштүрүп, чыгармачылык өмүрүнүн ар бир этаптарында колдонуп келген. Өз алдынча жолду тандоодо ага С. Чуйковдун таасири зор болду, ал ар бир сүрөтчүнүн чынчылдыгын жана адилеттүүлүгүн жогору баалаган.
Акылбеков — типтүү байкоочу-поэт, абдан камердик — пейзаждык этюддун мыкты шебери. Анын пейзаждык сүрөттөрү — ошол эле чоңойтулган жана көбүрөөк деталдуу чечилген этюддар. Кээде сүрөттөр жарык-воздуштык чөйрөнүн жана таасирлердин жаңылыгынан жоголуп кетсе да, бир дагы «өтүп кетүүчү» этюд жок, алардын бардыгы жардамчы материал эмес, лирикалык ырларга жана кайгылуу музыкалык миниатюраларга жакын пейзаждын өзгөчө кичинекей жанры болуп саналат.
С. Акылбековдун пленэрдеги иши көп жагынан импровизациялык. Пейзаждар живопистик беттин жана түстүн гармониясынын ювелирдик тактыгы, табияттын абалын өткөрүүдө назик лирикалык маанай менен айырмаланат. Композициялык жактан алар жөнөкөй. Акылбеков негизинен жер менен асман ортосундагы пропорционалдык катышууга көңүл бурган. Пейзаждар мотивдери боюнча да жөнөкөй: алдыдагы тоо этектери, экинчи планда тоолор жана асман. Кээде, лирикалык пейзаждын чегинде заманбаптыктын бир түрүн чагылдырууну каалап, сүрөтчү асфальт жолду, горизонттон качып бараткан машиналарды көрсөтөт. Техниканы сүрөттөө анын үчүн кыйын, бирок мүмкүн болгон тапшырма болгон, анткени машиналар чөйрөгө кирип, алардын катуу формалары жана жергиликтүү түстөрү аба жана коңшу түстөрдүн рефлекси менен жумшартылган.
Анда заводдорду сүрөттөгөн бир нече этюддар бар. Таза табиятты сүйүп, жакшы билген Акылбеков, заводдорду тоо этектеринде изоляцияланган жерлерде жайгашкан жерлерден тандап, аларды чоң планда эмес, пейзажга органикалык элемент катары киргизүүгө мүмкүнчүлүк берди. Даже заводдун түтүктөрүнөн чыккан түтүн жана түтүндөрдү ал булуттардай сүрөттөп, тоо асманынын тазалыгында акырындык менен эрип кетүүдөй кылып жазган.
Бир жолу сүрөтчү курулуш заводун сүрөттөгөн. Бетон корпусунун катуу көлөмдөрү, цемент порошогу, металл конструкциялар Акылбековдун лирикалык импровизациясы үчүн темага кызмат кылышы мүмкүн эмес деп ойлонулса да, бирок ушул этюддө, 1963-жылдагы сүрөтүндө, сүрөтчү бетондун сиви түстөн эң назик перлалык түстөрдү чыгара алды.
Акылбековдун 60-жылдардагы пейзаждык композицияларынын арасында «Курулуш заводунун» сүрөтү менен катар «Кыргызстандын түштүгүндө күз» (1963—1964, р и с . 117) жана «Заводдук трасса» (1966) жогорку көркөм сапаттар менен айырмаланат.
«Кыргызстандын түштүгүндө күз» пейзажы табиятты түшүнүү жана композициялык чечим боюнча Айтиевдин «Андижан аймагында» жана «Чүй өрөөнүндө күз» пейзаждарына жакын. Анда Айтиевдин сүрөттөрүндөй эле, кооз табият кайрадан жаратылган жана адамдын табияттагы гуманизациялоочу ролу жана катышуусу так угулат. Акылбековдун пейзаждары табияттын образдарындагы поэтикалуу, анын абалындагы назик трепет, көркөм чечимдин тазалыгы жана тактыгы менен айырмаланат.