Сабырбек Акылбековдун сүрөттөрүСабырбек Акылбековдун сүрөттөрүндө түстөрдүн гаммасы сылык, бирок татаал жана назик реңктерге негизделген. Пейзаждар жумшак жана гармониялуу түстөргө ээ, жана, сүрөтчү жаркын түстөрдөн качса да, анын живопистик гаммасы чыңдалган жана туулган жаратылыштын улуулугун, катуулугун так көрсөтөт. «Кыргызстандын талааларында» (1953) аттуу туундусу ушул мезгилдеги чыгармачылыгынын чокусун түзөт. Бул чыгармада тирүү байкоо менен советтик кыргыз дыйкандарынын жашоосундагы жаңы көрүнүштөрдү чагылдырат, колхозчулардын талаадагы ишинин динамикасы сезилет. Эртең мененки убакыт назик көк реңктер менен берилген, бул реңктер сүрөттө үстөмдүк кылат. Пшеницанын бышып жетилген сары түстөрү, назик көк асман жана колхозчулардын кийимдериндеги ачык кызыл тактар түстөрдүн кубанычтуу гармониясын түзөт.
«Табында кечинде» (1952) жана «Автотрассада» (1957), «Көчмө жайда» (1958) сыяктуу чыгармалар пейзаждык живопистен чыгып кеткен жанрдык сүрөттөр болуп саналат. Бул — адамдын ишмердүүлүгү тууралуу кеңири баяндалган жанрдык сүрөттөр.
1946-жылы Москвада Кыргызстандын сүрөтчүлөрүнүн чыгармачылык конференциясында С. А. Чуйков Акылбеков тууралуу мындай деген: «Ал түстүн сезимине ээ... Нерселерди композиторлоштуруп, тактардын пропорциясын сезет... Бул — өсүп келе жаткан сүрөтчү, биз ага көрсөтүп жаткан көңүл буруу, ал аны татыктуу».