"Май токоч"
Кочмолордун ашканасы - жөнөкөй. Алардын ичинде эт, сүт жана ундан жасалган тамактар үстөмдүк кылат. Ошондуктан мындай лепешкелер биринчи тамактарга нанды алмаштырат, ошондой эле аларды чай менен беришет. Заманауи кыргыз ашканасында салттарды жана улуттук ашкананы сактоого аракет кылышат. Бул рецепт боюнча лепешкелер жумшак, аба толгон, даамдуу болуп чыгат.
Кыргыз оладийин даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек.
Ингредиенттер:
Ун - 3 стакан
Сүт - 1 стакан
Тауык жумурткасы - 1 даана
Кургак ышкын - 5 г
Зыяндуу май - 1 аш кашык
Туз - 0,5 чайн. кашык
Бардык ингредиенттер жылуу болушу керек, ошондуктан аларды мурунтан муздаткычтан чыгарып коюңуз. Жылуу сүткө ышкынды салып, аралаштырыңыз. Жумуртка, туз, кант кошуңуз.
Унду сүзүп алуу керек. Унду кошуп, аралаштырып, камырды жууна баштаңыз. Аны сөлөкөт же, эгер идиште болсо, капкагы менен жаап коюңуз. Жылуу жерге коюңуз. Камыр идиштин түбүн толтурду.
Камыр 2 эсе көбөйгөндө, аны бир аз басыңыз, ал түшөт. Камырды дагы 1 жолу көтөрүүгө уруксат бериңиз. Камыр 2 сааттай көтөрүлүшү керек. Бул сиздин үйдөгү температурага байланыштуу. Камыр жакшы көтөрүлгөндө, аны столго коюп, 4 бөлүккө бөлүңүз. Сиздин табагыңыздын өлчөмүнө жараша. Эгер табагыңыз чоң болсо, лепешкелер да чоң болушу мүмкүн. Лепешкелерди 1 сантиметр калыңдыкта жаябыз. Орто бөлүгүндө 3 кесүү жасайбыз.
Лепешкелерди эритилген майда кууруп, алар абдан жыпар жыттуу болуп чыгат. Бир жагын кууруп, анан экинчи жагын айлантыңыз.
Май токоч даяр! Алар жеңил жана пористүү болуп чыгышты.
Ундан жасалган азыктар