Печенье «Айгуль»

Өтө даамдуу, жумшак. Ооздо эрип кетет. Жасоосу өтө оңой, негизгисы даамдуу сары майды колдонуу, ошондо печенье жакшы чыгат. Эгер өтө таттуу болсо, канттын санын азайтууга болот. Печеньенин ортосун бириктирүү үчүн кайнатылган сүт кошулмасын колдонушат. Ошондой эле калың варенье же калың крем да жакшы келет. Печеньени бышыруудан мурун тестону жакшы муздатуу маанилүү, тестонун бир бөлүгүн тоңдуруп же печеньелер менен противенди муздаткычка коюуга болот.

Печенье даярдоо үчүн ингредиенттер:

жогорку сорттогу ун 200 г
кант 110 г
сары май 3 аш кашык (бул болжол менен 80 грамм)
жумуртка 2 даана
варенье 1,5 аш кашык

Даярдоо ыкмасы:

Сары майды өзүнчө кагазга куюп, калың масса алынганча уруп алыңыз. Бүт жумурткаларды (өтө муздатылган) кант менен куюп, көбүк сымал абалга жеткенче уруп, масса 2-3 эсе көбөйгөнчө уруп, анан кичинекей бөлүктөр менен сары майды кошуп, жыгач кашык менен жогорку жактан төмөн жакка абайлап аралаштырыңыз. Унду салып, калың тесто жууруңуз (бирок катуу эмес). Тестону бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү 7-8 мм калыңдыкта жайып, 2,5 см диаметри бар кичинекей тегеректерди кесип, противенге коюп, майлабай, орто температурада (180-190°С) бышырып, бирок кургатпастан. Андан кийин муздап калган тегеректерди экиден варенье же джем менен жука катмар менен жапшырыңыз. Жогорку жагын шоколад помадкасы же шоколад глазурь менен кооздоп, кондитердик шприц же пергаменттен жасалган кулечек менен сүрөт тартса болот. Глазурьдин ордуна жогорку жагына варенье же джем салып, майдаланган жаңгактарды себүүгө болот.

Көркөм печенье алуу үчүн, тестону шариктерге жыйнап, табакка коюп, 30 мүнөт бою муздаткычта тоңдурабыз. (Тестону дароо противенге коюп, анын менен муздаткычка коюуга болот)

Кыргызстандын таттуу тамактары