Аш-айран

Это блюдо известно в народной медицине как диетическое. Данное блюдо подойдет тем, кто сидит на диете. Оно очень полезное и малокалорийное.

Ингредиенты:

Молоко цельное - 3 литра
Талкан (толокно домашнего приготовления) - 50 г.
Вода - 400 г.
Айран (простокваша) - 50-60 г.
Соль по вкусу

В эмалированную кастрюлю налить воды. В начинающую закипать воду, всыпать постоянно помешивая талкан, чтобы не образовалось комочков, посолить.

Через 15-20 минут снять с огня, немного остудить, время от времени помешивая.

В готовую смесь влить молоко, кипятить некоторое время, снять с огня.

Затем влить айран для закваски, поставить в тёплое место или завернуть в одеяло.

Через 5-6 часов разлить готовый аш-айран в пиалы.

Напитки Кыргызстана