Умач аш (суп-затируха)
Продукты:
2 л бульона,
300 г эт,
буудай ун – 300 г,
300 г картошка,
2 — 3 помидор же 2 аш кашык томат,
1 — 2 тишек сарымсак.
пияз – 2 баш,
столдук маргарин – 20гр.,
туз даамына жараша
Эт кости менен эт бульонун кайнатуу.
Чашкага унду салуу. Аз-аздан туздалган суу куюп, унду колдоруң менен уруп, горохтун өлчөмүндөгү тесто топтору пайда болгуча уруп туруңуз. Уруп алынган тестону салфеткага жайып коюу.
Бульонго чоң кесилген этти салып, 1 — 1,5 саат кайнатуу.
Томат пастасы менен жука жарылган пиязды кууруп алуу.
Кайнап жаткан бульонго даярдалган ундун топторун салып, 15 мүнөт кайнатуу, андан кийин куурулган пиязды томат пастасы менен, жарым-жарымга кесилген картошканы, помидорду кошуу.
Эң акырында, бышыруу аяктап жатканда, супка майдаланган сарымсакты себүү.
Жаңы жашылчалар жана кычкыл сүт менен берүүгө болот.
Кыргызстандын суптары