Самый дорогой курут Кыргызстана делают в горах Баткена

В Баткенской области, в одном из самых удаленных высокогорных сел Кыргызстана — Зардалы, местные жители готовят уникальный кисломолочный продукт, известный как «эзме курут» или мягкий курут. Этот продукт пользуется большим спросом на рынках, где его цена может достигать 1200 сомов за килограмм, в то время как в горных районах он продается оптом по цене около 1000 сомов. Процесс изготовления «эзме курут» является весьма трудоемким и включает несколько этапов. Сначала молоко превращается в айран