В ходе встречи было отмечено, что цены на услуги общественного питания формируются на основе меню, где указаны как стоимость блюд, так и количество порций в граммах. Каждый предприниматель самостоятельно устанавливает цены на свои блюда.
По сообщению службы, в январе 2026 года наблюдается рост цен на услуги общественного питания, причем в некоторых заведениях увеличение стоимости превышает 15%.
Рестораторы подтвердили, что с 1 января 2026 года плата за обслуживание не отображается в чеке отдельной строкой. Причины для повышения цен на блюда связаны с ростом затрат по следующим направлениям:
- увеличение арендных ставок;
- повышение тарифов на коммунальные услуги и стоимость горюче-смазочных материалов;
- дорожание продуктов, используемых для приготовления блюд;
- возрастание хозяйственных расходов, включая покупку инвентаря (посуды, салфеток, санитарных принадлежностей и прочего);
- повышение зарплат сотрудников и налоговой нагрузки.
В ходе обсуждения участники круглого стола пришли к соглашению о необходимости оптимизации цен в сфере общественного питания и введении 10%-ной скидки на заказы и самовывоз готовых блюд.
Ассоциация отельеров и рестораторов HoReCa Club в ближайшее время подготовит аналитический отчет для Службы антимонопольного регулирования, на основе которого будут выработаны совместные механизмы стабилизации цен.
