Сахар өндүрүүчү өсүмдүктөр Кыргызстанда
ШЕКЕР БЕРЧҮ ӨСҮМДҮКТӨР
Кыргызстанда шекерди түздөн-түз алуу үчүн колдонулуучу жапайы шекер берчү өсүмдүктөр жок. Бирок республикадагы табигый флорада шекер камтыган түрлөр бар, бирок алар аз санда.
Шекер кызылча. Маданий өсүмдүктөрдүн арасында эң маанилүүсү болуп саналат. Ал узак убакыт бою, негизинен, Чүй өрөөнүндө шекер алуу үчүн өстүрүлгөн. Буга чейин ал 23% шекер камтып, жогорку түшүмдүүлүккө ээ болчу. Социалисттик Эмгектин Баатыры Зууракан Кайназарова жана башкалар гектарынан 1000 центнерден ашык кызылча алышчу. Бирок акыркы жылдары шекер кызылчасынын шекерлүүлүгү 10% га катуу төмөндөп, түшүмдүүлүгү да кескин төмөндөгөн. Азыркы учурда орточо 250 центнер гана алынууда. Ошондуктан шекер кызылчасы шекер берчү культура катары жакында пландалган себүүлөрдөн алынып салынды.
Кыргызстанда жапайы шекер берчү өсүмдүктөр аз.
Шекерди бир нече түрлөр гана камтыйт. Алардын катарына: жапайы шекер қамыш, солодка, түймөнкул кирет.
Шекер қамышы. Ал дарыялардын жээгинде жана суук чөптөрдө өсүп, жыш чөптөрдү түзөт. Негизги жайгашкан жери Фергана өрөөнү. Уруктар жана тамырлары аркылуу көбөйөт. Бул көп жылдык чөп, бийиктиги 1—2 м жетет жана жыш күмүш гүлдөргө ээ.
Ал май айында гүлдөп, июль айында мөмөлөйт. Стеблдеринде 2—4% шекер камтылган. Жапайы шекер қамышы маданий шекер қамышынын ата-бабасы деп болжолдонууда. Ал силос үчүн ылайыктуу көп жашыл масса берет. Индияда жапайы шекер қамышынын жалбырактарынын кутусунан жиптер жана жука кездемелер жасашат.
Кыргызстанда ал дээрлик колдонулбайт. Жай-жайларда декорациялык өсүмдүк катары гана өстүрүлөт, ал эми табигый жашыл чөптөр малга азык катары колдонулат.
Солодка
Солодка тегиз. Эл арасында аны солодка тамыры деп аташат, анткени ал таттуу зат — глициризин камтыйт. Ал тамак-аш өнөр жайында кондитерлер, квас, халва даярдоодо колдонулат.
Солодка Чүй өрөөнүндө, Ысык-Көл көлүнүн ойдуңунда жана башка аймактарда, өзгөчө талааларда, дарыялардын өрөөндөрүндө, көлдөрдүн жээгинде өсөт. Ал аздап туздалган жерлерде, жер астындагы суулар аз тереңдикте жаткан жерлерде өсөт. Азыркы учурда толук колдонулбай жатат. Көптөгөн жерлери кол тийбестикте турат. Бул баалуу шекер берчү өсүмдүктү тамак-аш өнөр жайында жана медицинада кеңири колдонуу керек.
Түймөнкул же янтак. Бул көп жылдык өсүмдүк, анын тамырлары 18 м тереңдикке чейин кетет; ошондуктан ысык жайда да ал жашыл бойдон турат. Бирок түймөнкулдун дагы бир кызыктуу жагы — анын стеблдеринде жана жалбыктарында шекер пайда болот. Янтак шекери медицинада жана кондитердик буюмдарды (кондитерлер, варенье, печенье) даярдоодо колдонулат. Бирок мындай шекерди алуу азырынча кымбатка түшөт.
Башка шекер берчү өсүмдүктөр катары Кыргызстанда каперцтерди, пиреней ферулусун белгилеп кетүү керек. Бирок бул өсүмдүктөр шекерди аз камтыйт, ошондуктан аларды алуу үчүн келечеги жок.
Жалпысынан Кыргызстан шекер берчү өсүмдүктөргө жакыр. Аз санда шекер арбуз, дыня, pumpkins сыяктуу маданий өсүмдүктөрдүн мөмөлөрүндө бар. Хлопчатникте да шекер бар, бирок бул өсүмдүктөрдөн республика шарттарында шекер алынбайт.
