Соленья жана варенья
Күз - даярдоолордун мезгили, демек, кышка даярдануу үчүн туздалган помидорлор жана огурецтер менен, ошондой эле варенье жана компот даярдоо үчүн эң жакшы убакыт келди. Шаардыктарга жардам берүү үчүн биринчи жолу «Варенья-соленья» ярмаркасы уюштурулду, анда көптөгөн кызыктуу жана даамдуу нерселерди сатып алууга болот. Айрыкча, «күз базары» жаз мезгилин стерилдүү баночкаларга «жабыштырууга» үлгүрбөгөндөр үчүн пайдалуу болду.
Ярмаркада үй шартында даярдалган, үй-бүлөлүк рецепттер боюнча сүйүү менен даярдалган көптөгөн түрдөгү даярдоолорду сынап көрүүгө болот, ошондой эле кышка запастарын толуктоого мүмкүнчүлүк болду. Келгендер чоң апетит менен пирогдорду сынап, аларды жыпар жыттуу чай менен ичишти.
Ошондой эле катышуучулар рецепттер менен ыра gladly бөлүшүштү. Эскертүү керек, бул жерде традициялык вареньеден тышкары шоколад менен слива, апельсин менен крыжовник, лимон менен киви жана даже коньяк менен малина сыяктуу экзотикалык аралашмаларды да татып көрүүгө болот. Устаттардын сунуштары боюнча, үй шартында ушундай даамдуу жана оригиналдуу вареньелерди даярдаса болот.
- Бул долбоор июнь айында башталган. Биз бул жерде жаныбарлардын фигураларын реставрациялап, жерди жакшырттык, жергиликтүү тургундардын парктын алардын аймагында ээлеп жатканын байкашын кааладык. Мурда бул аймак таштанды болгон жана ата-энелер балдарын ойногонго да жиберишпей турган. Биз жерди тартипке келтирдик жана тургундар менен тааныштык. Биз паркыбыз үчүн күрөшүүгө чакырабыз. Биз бул ярмарка аркылуу тургундарды бириктиргибиз келет, анткени биргелешкен коомду куруу өтө маанилүү. Биз анын кичинекей бөлүгүн гана жакшырта алдык жана башка жашыл аймактары да жакшыртылса дейбиз. Бул борбордун көптөгөн скверлеринин көйгөйлөрү, анткени бийлик борбордун борбордук парктарына гана көңүл бурат. Эми бул жерде ар кандай райондордун өкүлдөрү эс ала алышат. Биз райондук ярмарка өткөрүүнү пландаштырганбыз, бирок шаардан келген коноктор келип, биз бул үчүн абдан кубанычтабыз, - деди «Шаардык инициативалар» долбоорунун координатору Айканыш Дербишева.
Бардык продукциялар абдан оригиналдуу түрдө жасалган, ал эми бул кичинекей ярмарка бардык катышуучулар үчүн чыныгы майрамга айланды, анткени соода менен катар ар кандай конкурстар жана оюндар да өткөрүлдү.
- Биз ар кандай вареньелерди сатабыз, жана алардын бардыгы Ысык-Көлдүн жээгинде өсө турган жемиштерден даярдалган. Бул товарлардын бардыгы үй шартында даярдалган. Биз малина, облепиха вареньесин, ошондой эле кара жана кызыл смородинадан джемдерди сунуштайбыз. Бирок адамдар барбарис вареньесин сатып алышат. Адамдарга бул абдан жакты. Индирa Темирканова бардыгын өз колдору менен жасайт жана азыр биз рынокко жаңы чыгып жатабыз, бул биздин экинчи ярмаркабыз гана, - деди катышуучу Жыпара Эркулова.
Биз ар кандай даамдуу нерселерди сынап көрүүгө мүмкүнчүлүк алдык жана үйдө ушундай шедеврлерди кантип даярдаса болорун билгибиз келет?
- Арбуз вареньесин даярдоо үчүн сизге 1 кг арбуздун мякоти, ванилин, 1 кг кант жана лимон керек. Эгер сиз калың варенье даярдагыңыз келсе, анда бир пакет пектин керек. Арбуздан кабыктарын, анын ичинде ак кабыктарын алып, аны кубиктерге кесип, уруктарынан тазалоо керек. Андан кийин аны идишке салып, кант менен салып, эки саатка калтырып коюу керек, анткени жемиштен сок чыгарылат. Алынган массаны отко коюп, кайнаган соң жарым саат кайнатуу керек, андан кийин токтотуп, кайрадан отко коюу керек. Мындай ыкмаларды үч жолу жасоо керек. Арбузду акыркы жолу кайнатпас мурда блендерден же сита аркылуу өткөрүү керек, андан кийин лимон сокту жана ванилинди кошуу керек. Варенье даяр! - деп бөлүштү үй ээлери.
Эскертүү керек, ярмарка кайрымдуулук максатында өткөрүлүп, алынган каражаттын бир бөлүгү «Слоники» паркынын аймагын жакшыртууга жумшалат.
Ярмаркада үй шартында даярдалган, үй-бүлөлүк рецепттер боюнча сүйүү менен даярдалган көптөгөн түрдөгү даярдоолорду сынап көрүүгө болот, ошондой эле кышка запастарын толуктоого мүмкүнчүлүк болду. Келгендер чоң апетит менен пирогдорду сынап, аларды жыпар жыттуу чай менен ичишти.
Ошондой эле катышуучулар рецепттер менен ыра gladly бөлүшүштү. Эскертүү керек, бул жерде традициялык вареньеден тышкары шоколад менен слива, апельсин менен крыжовник, лимон менен киви жана даже коньяк менен малина сыяктуу экзотикалык аралашмаларды да татып көрүүгө болот. Устаттардын сунуштары боюнча, үй шартында ушундай даамдуу жана оригиналдуу вареньелерди даярдаса болот.
- Бул долбоор июнь айында башталган. Биз бул жерде жаныбарлардын фигураларын реставрациялап, жерди жакшырттык, жергиликтүү тургундардын парктын алардын аймагында ээлеп жатканын байкашын кааладык. Мурда бул аймак таштанды болгон жана ата-энелер балдарын ойногонго да жиберишпей турган. Биз жерди тартипке келтирдик жана тургундар менен тааныштык. Биз паркыбыз үчүн күрөшүүгө чакырабыз. Биз бул ярмарка аркылуу тургундарды бириктиргибиз келет, анткени биргелешкен коомду куруу өтө маанилүү. Биз анын кичинекей бөлүгүн гана жакшырта алдык жана башка жашыл аймактары да жакшыртылса дейбиз. Бул борбордун көптөгөн скверлеринин көйгөйлөрү, анткени бийлик борбордун борбордук парктарына гана көңүл бурат. Эми бул жерде ар кандай райондордун өкүлдөрү эс ала алышат. Биз райондук ярмарка өткөрүүнү пландаштырганбыз, бирок шаардан келген коноктор келип, биз бул үчүн абдан кубанычтабыз, - деди «Шаардык инициативалар» долбоорунун координатору Айканыш Дербишева.
Бардык продукциялар абдан оригиналдуу түрдө жасалган, ал эми бул кичинекей ярмарка бардык катышуучулар үчүн чыныгы майрамга айланды, анткени соода менен катар ар кандай конкурстар жана оюндар да өткөрүлдү.
- Биз ар кандай вареньелерди сатабыз, жана алардын бардыгы Ысык-Көлдүн жээгинде өсө турган жемиштерден даярдалган. Бул товарлардын бардыгы үй шартында даярдалган. Биз малина, облепиха вареньесин, ошондой эле кара жана кызыл смородинадан джемдерди сунуштайбыз. Бирок адамдар барбарис вареньесин сатып алышат. Адамдарга бул абдан жакты. Индирa Темирканова бардыгын өз колдору менен жасайт жана азыр биз рынокко жаңы чыгып жатабыз, бул биздин экинчи ярмаркабыз гана, - деди катышуучу Жыпара Эркулова.
Биз ар кандай даамдуу нерселерди сынап көрүүгө мүмкүнчүлүк алдык жана үйдө ушундай шедеврлерди кантип даярдаса болорун билгибиз келет?
- Арбуз вареньесин даярдоо үчүн сизге 1 кг арбуздун мякоти, ванилин, 1 кг кант жана лимон керек. Эгер сиз калың варенье даярдагыңыз келсе, анда бир пакет пектин керек. Арбуздан кабыктарын, анын ичинде ак кабыктарын алып, аны кубиктерге кесип, уруктарынан тазалоо керек. Андан кийин аны идишке салып, кант менен салып, эки саатка калтырып коюу керек, анткени жемиштен сок чыгарылат. Алынган массаны отко коюп, кайнаган соң жарым саат кайнатуу керек, андан кийин токтотуп, кайрадан отко коюу керек. Мындай ыкмаларды үч жолу жасоо керек. Арбузду акыркы жолу кайнатпас мурда блендерден же сита аркылуу өткөрүү керек, андан кийин лимон сокту жана ванилинди кошуу керек. Варенье даяр! - деп бөлүштү үй ээлери.
Эскертүү керек, ярмарка кайрымдуулук максатында өткөрүлүп, алынган каражаттын бир бөлүгү «Слоники» паркынын аймагын жакшыртууга жумшалат.
