Мелькомбинаты наращивают выпуск специализированной муки для общепита, снижая зависимость от импорта, - глава Ассоциации

Анна Федорова Эксклюзив
VK X OK WhatsApp Telegram
Ведущие мелькомбинаты страны имеют возможность производить разнообразные виды муки, адаптируя свою продукцию под требования рынка и характеристики используемого сырья. Об этом сообщил Рустам Жунушов, президент Ассоциации мукомолов, в эфире радиопрограммы.

Он подчеркнул, что один мелькомбинат способен производить как хлебопекарную, так и специализированную муку, где ключевым фактором является качество пшеницы, особенно содержание клейковины.

«Пшеница с низким содержанием клейковины идеально подходит для кондитерских изделий и формового хлеба, в то время как для тандыров необходима пшеница с высоким содержанием клейковины. Некоторые наши предприятия уже начали закупку именно такого сырья, перерабатывают его и производят промышленную муку с высоким содержанием клейковины», - сообщил Жунушов.

По его словам, данная продукция особенно востребована среди предприятий общественного питания и переработки.

«Рестораны, кондитерские и пекарни не имеют времени на эксперименты и подстраивание — им нужны готовые решения. В настоящее время наблюдается спрос, и мы стремимся полностью его удовлетворить», - добавил глава Ассоциации.

Он также отметил, что развитие производства специализированной муки способствует расширению ассортиментного ряда отечественных предприятий и снижению зависимости от импорта.
VK X OK WhatsApp Telegram

Читайте также:

Боорсок (баурсаки)

Боорсок (баурсаки)

Боорсок - относится к национальной кухне кыргызов. Их готовят на праздничный стол или по особым...