Ал бир ун комбинаты нан бышыруучу жана атайын ун өндүрүүгө жөндөмдүү экенин, бул жерде негизги фактор буудайдын сапаты, айрыкча клейковинасынын мазмуну экенин белгиледи.
«Клейковинасы төмөн буудай кондитердик азыктар жана формадагы нан үчүн идеалдуу, ал эми тандырлар үчүн клейковинасы жогору буудай керек. Биздин айрым ишканалар мындай сырьени сатып алууга киришти, аны кайра иштетип, клейковинасы жогору өнөр жай унун өндүрүшөт», - деди Жунушов.
Анын айтымында, бул продукция коомдук тамактануу жана кайра иштетүү ишканалары арасында өзгөчө талапка ээ.
«Ресторандар, кондитердик дүкөндөр жана нан бышыруучу жайлар эксперименттерге жана ылайыкташтырууга убакыт жок — аларга даяр чечимдер керек. Учурда суроо-талап байкалууда, биз аны толук канааттандырууга аракет кылып жатабыз», - деп кошумчалады Ассоциациянын башчысы.
Ал ошондой эле атайын ун өндүрүшүн өнүктүрүү жергиликтүү ишканалардын ассортиментин кеңейтүүгө жана импортко көз карандылыкты азайтууга жардам берерин белгиледи.
