"Май токоч"
Кухни кочевых народов - простые. В них преобладают блюда из мяса, молока и муки. Поэтому такие лепёшки заменяют хлеб к первым блюдам, а также их подают к чаю. В современной киргизской кухне стараются сохранить традиции и национальную кухню. Лепёшки по этому рецепту получаются рыхлыми, воздушными, вкусными.
Для приготовления киргизских оладий понадобятся продукты, указанные в списке.
Ингредиенты:
Мука - 3 стакана
Молоко - 1 стакан
Яйцо куриное - 1 шт.
Дрожжи сухие быстродействующие - 5 г
Масло растительное - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Все продукты должны быть тёплыми, поэтому заранее выньте их из холодильника. В тёплое молоко отправьте дрожжи. Перемешайте. Добавьте яйцо, соль, сахар.
Муку обязательно нужно просеять. Вводим муку, перемешиваем и замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем или, если в ёмкости, крышкой. Ставим в тёплое место. Тесто заполнило дно ёмкости.
Когда тесто увеличилось в 2 раза, прижмите слегка его, оно осядет. Дайте тесту подняться ещё 1 раз. Тесто должно подходить около двух часов. Всё зависит от температуры в вашем доме. Когда тесто хорошо поднялось, выкладываем его на стол и разделяем на 4 части. Всё зависит, какая у вас сковорода. Чем больше сковорода, тем больше могут быть лепёшки. Раскатываем лепёшки толщиной 1 сантиметр. По центру делаем 3 прорези.
Жарим лепёшки на топлёном масле, они получаются очень ароматными. Жарим с одной стороны. Переворачиваем и жарим с другой стороны.
Май токоч готовы! Они получились лёгкими и пористыми.
Мучные изделия
