Куурма чай
Куурма чай по своей консистенции и питательности больше относится к супам, нежели к чаю.
Куурма чай готовится очень просто; мука обжариваются со сливочным маслом до золотистого цвета. Можно на топленном сливочном масле или на животном жире.
Заваривается черный чай в чайнике, после этого без чаинок чай заливается постепенно в обжаренную муку и медленно, тщательно перемешивается, для того что бы получить однородную массу без комочков, постепенно чай доливается полностью. необходимо постоянно перемешивать жидкость.
Затем добавляется подогретое молоко, а также добавляется соль и немного сахара или меда по вкусу.
Густоту жидкости можно регулировать доливая молоко и чай, в зависимости от предпочтений.
Куурма чай — хороший энергетик. Также он обладает согревающим эффектом. Данный напиток к месту особенно зимой, так как хорошо сохраняет тепло и рекомендуется при простуде для разогрева.
Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:
вода — 200-300 мл;
молоко — 200-300 мл;
мука — 100 г;
топленое масло (сарымай) — 70 г;
чайная заварка — 50 г;
сахар и соль по вкусу.
Кыргызская кухня
