Особый суп - «Бертик суроо»

Этот особый суп готовится и дается совокупно с обрядом «Бертик суроо». Независимо от ингредиентов этот особый суп помогал больному встать на ноги, также больному помогала вера в силу слова, обряда сопровождавшего это блюдо и обряда «Бертик суроо». Этот обряд дошел до нас из далеких времен наших предков. Бертик от слова бертинип это резкая боль в спине как бы разламывающая пополам. По обычаю близкий родственник такого больного берет пустой ковш с длинной ручкой и обходит соседние юрты. Другие старались не попадаться навстречу этому человеку, если встречали человека с ковшом, то это считалось плохой приметой. Он должен был подойти к двери юрты не заходя и не показываясь, молча просовывать через дверной проем свой ковшик. Находящиеся в юрте, не спрашивая ни о чем, клали в ковш лучшее из имеющихся в доме продуктов: мясо, молоко, масло, и т.д. При этом они молились о скорейшем выздоровлении больного. Из собранных таким образом продуктов больному готовили особый суп, который давали ему в горячем виде по несколько раз в день. Нужно было, чтобы больной хорошо пропотел. Чувствуя любовь и заботу родственников, и их желание об его быстрейшем выздоровлении, больной в скором времени вставал на ноги.

Ингредиенты: мясо, мука, крупа или картофель, вода, соль по вкусу

Способ приготовления:
Мясо кладут в холодную воду и ставят на огонь, когда она закипает, снимают пенку и убавляют огонь. После полутора часов кипения добавляется (если есть) крупа или картофель. Из муки делается тонко нарезанная лапша, которую в конце варки добавляют в суп.

Особый суп давали только одному - больному человеку.

СУПЫ КЫРГЫЗСТАНА