Это блюдо в основном готовили ближе к осени южные кыргызские племена. В это время созревали семена растение мароо, его косили, семена собирали и сушили, затем веяли и очищали. Очищенные семена долго размельчали в ступе. Предварительно отваренный картофель разминали до состояния пюре, в него добавляли толокно мароо и смешивали, по вкусу добавляли соль, масло. Хорошо мяли тесто, потом его раскатывали, резали квадратиками, внутри их клали мароо и заворачивали. Форму можно делать как у чучвары, или произвольной. Её варят на воде, потом вынимают из воды с помощью шумовки. Перед употреблением желающие могут добавить масло, айран.
Мароо - сильнодействующее лекарственное растение. Оно помогает оздоровлению организма человека, полезно кушать его, когда у человека малокровие, упадок сил.
ВТОРЫЕ БЛЮДА КЫРГЫЗСТАНА ВТОРЫЕ БЛЮДА КЫРГЫЗСТАНА
