Лоя Аш – кыргызский суп из баранины с бобами

Суп из баранины с бобами

Лоя Аш – это название киргизского супа из баранины с бобами, овощами и зеленью. Рекомендую применить этот кулинарный рецепт и попробовать настоящую восточную еду. Тем более, что это очень вкусный, питательный и полезный суп.

Ингредиенты:

Баранина - 400 гр
Фасоль - 250 гр
Помидоры - 3 шт.
Картошка - 4 шт.
Сливочное масло - 1 стол.л.
Сметана - 150 мл
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 2 зубч.
Морковь - 2 шт.
Укроп - 3 стол.л.

Прежде чем приступить к приготовлению Лоя Аш, нужно подготовить фасоль. Это лучше всего сделать ещё с вечера.

Итак, с вечера замочим фасоль в воде, чтобы она стала мягкой.



На следующий день промоем и очистим от плёнок баранину, порежем её на куски. Далее, почистим и нарежем лук, чеснок, морковку и помидоры.

Кладём на сковороду масло, разогреваем его и обжарим немного мясо. Следом за мясом бросаем на сковородку овощи и тушим всё вместе примерно 15 минут.

Далее перекладываем всё в кастрюлю, заливаем водой, добавляем фасоль и варим на медленном огне. Блюдо будет готово, когда сварится фасоль. Время приготовления фасоли может быть разным и зависит от её качества, сорта, возраста и т.д.

За 15 минут до готовности супа, добавим в него нарезанную картошку.

Когда Лоя Аш свариться, нужно добавить в него зелень и сметану, и сразу подавать горячим на стол.

Супы Кыргызстана