Лоя Аш – кой эти менен буурчактан жасалган кыргыз супу

Баранина менен бобдордон жасалган суп

Лоя Аш – бул бобдор, жашылчалар жана жашылчалар менен жасалган кыргыз супунун аты. Бул кулинардык рецептти колдонуп, чыныгы чыгыш тамагын сынап көрүүнү сунуштайм. Мындан тышкары, бул абдан даамдуу, азыктык жана пайдалуу суп.

Ингредиенттер:

Баранина - 400 гр
Боб - 250 гр
Помидор - 3 даана
Картошка - 4 даана
Сливочное масло - 1 аш кашык
Сметана - 150 мл
Пияз - 2 даана
Чеснок - 2 тиш
Морковь - 2 даана
Укроп - 3 аш кашык

Лоя Ашты даярдоого киришерден мурун, бобдорду даярдоо керек. Бул ишти кечинде жасаган жакшы.

Ошентип, кечинде бобдорду сууга салып, жумшак болушу үчүн калдырабыз.

Эртең менен баранинадан пленкаларды тазалап, аны кесебиз. Андан кийин пиязды, чеснокту, морковьту жана помидорду тазалап, кесебиз.

Кастрюлга май салып, аны жылытат, андан кийин аздап этти кууратат. Эттен кийин жашылчаларды салып, бардыгын биргелешип 15 мүнөт бышырабыз.

Андан кийин бардыгын кастрюлга салып, суу куюп, бобдорду кошуп, жай отто бышырабыз. Блюдо бобдор бышканда даяр болот. Бобдордун бышыруу убактысы ар кандай болушу мүмкүн жана анын сапатына, сортуна, жашына ж.б. көз каранды.

Суп даяр болордон 15 мүнөт мурда, картошканы кесип кошобуз.

Лоя Аш бышканда, ага жашылчаларды жана сметананы кошуп, дароо ысык бойдон столго беребиз.

Кыргызстандын суптары