Шишкебек
Шишкебек — кыргыз ашканасынын бир тамагы, бул кой же сиыр этинен жасалган шишкебек, пияз жана уксус менен маринаддалып, специялар кошулуп даярдалат.
Ингредиенттер:
Кой эти — 1 Килограмм (же сиыр эти)
Пияз — 2-3 Тандалган
Туз, мурч, этке специялар — Татымына жараша
Уксус — 1 Чай кашык
Жаңгагы май — 50 Миллилитр
Шишкебек даярдоо үчүн кой же сиыр этин алууга керек. Кой этинен корейка же жамбаш бөлүгү керек болот. Сиыр этинен болсо, таза кесимди, отбивная даярдагандай, кесип алууга жакшы. Этти 5 см өлчөмүндөгү кичинекей кесимдерге кесебиз. Кесилген этке пиязды шакекчелерге кесип кошобуз. Аздап туз, кант, специяларды кошуңуз. Кант уксус жана пияздын кислотасын азайтуу үчүн кошулат. Аны аз гана коюу жетиштүү. Бир чыпалак жетиштүү болот. Пиязды, этти жана специяларды аралаштырыңыз.
Бир нече кашык жаңы майды уксус менен аралаштырыңыз. Бул массаны этке куюп, колуңуз менен жакшы аралаштырыңыз.
Этти муздаткычка (пленка менен жапкан бойдон) 12 саатка коюп коюңуз.
Андан кийин, маринаддалган этти шампурга тагып, күйүп жаткан көмүрдүн үстүндө бышырыңыз.
Шишкебекти столго бериңиз. Сиздин үйдө даамдуу шишкебек даяр болот.
От жана мангал жок деп тынчсызданып жатасызбы? Простой гриль табасын же духовкада решетканы колдонуңуз, натыйжа дээрлик ошол эле болот. Гриль ага оттун жытына берет.
Эт жана субпродукттардан жасалган тамактар
