Бешбармак - беш бармак
Тамак, абдан тойгузуучу жана даамдуу, чыгыш ашканасынын күйөрмандары үчүн сөзсүз түрдө сынап көрүүгө тийиш. Чыныгы падышалык тамак!
Даярдоо жөнүндө сүрөттөмө:
Классикалык бешбармак рецептин кыргызча так кайталоо ар дайым мүмкүн болбойт, анткени чыныгы мыкты эт жок. Бирок, сиз эч кандай кыйынчылыксыз, мисалы, уй этин колдонсоңуз болот, ал да абдан даамдуу болот.
1. Алгач, чоң кесимдерге кесилген этти казанга салыңыз, кайнаган суу куюп, отко коюңуз.
2. Кайнаган соң, капкагын жабыңыз, отту минималдуу деңгээлге чейин төмөндөтүңүз жана 2-2.5 саат бою бышырыңыз.
3. Бул убакытта тесто менен алектенсеңиз болот. Жумуртка, суу, туз жана унду аралаштырып, пельмендер үчүн даярдалгандай катуу тесто жазыңыз.
4. Аны жарым саатка эс алууга коюп, андан кийин абдан жука жазыңыз.
5. 5-6 сантиметрлик квадраттарга кесиңиз.
6. Даяр этти бульондон абайлап алып, бир аз муздатыңыз жана кесиңиз.
7. Таба даярдаңыз, анын түбүнө этти жана жарым айларга кесилген пиязды салыңыз. Дагы даамына жараша татымалдарды кошуңуз.
8. Азырынча бульон менен аз гана суу куюп, майда кесилген жашылчаларды кошуп, 10 мүнөт отко коюңуз.
9. Калган бульонго дагы бир аз пияз жана жашылча кошуңуз. Кайнаганга чейин алып барып, тесто пластиналарын салып, лапшаны бышырыңыз.
10. Бешбармакты кыргызча үй шартында туура берүү керек: терең табактын түбүнө лапшаны салыңыз. Андан кийин — эт, пияз жана жашылчалар. Барына бульон куюп коюңуз. Калган бульонду да столго коюу керек, биздин тамакты ичип алуу үчүн. Мына ушундай даамдуу тамак болду.
Тамактанууңузга рахмат!
Ингредиенттер:
Эт — 1.5-2 Килограмм (ат эт, кой эт жана ат колбаса)
Пияз — 500 Грамм
Ун — 500 Грамм
Жумуртка — 2 Дана
Суу — 120 Миллилитр
Туз — 1 Чай кашык
Байыркы — Даамына жараша
Жашылча — 1 Букет
Порция саны: 8-10
Кыргызстандын экинчи тамактары
