Оромо (буудай рулет парда)
Кыргызча буудай рулет даярдоо рецепти. Фарш койдун эти же сиырдын эти, курдючка же башка бар болгон май менен кошо даярдалат, ал эми тесто - жөнөкөй, таттуу пельменное. Оромону пароваркада же мультиваркада даярдаса болот.
Оромо - буудай рулет үчүн ингредиенттерди даярдаңыз.
Продукттар (4 порция үчүн)
Фарш үчүн:
Койдун эти - 500 г
Май - 150 г чейин
Картөшкө - 1-2 даана
Пияз - 0,5-1 даана
Туз - 2 чүпүрөк
Молотый перец, аралашма - даамына жараша
Тесто үчүн:
Ун - болжол менен 500 г
Суу - 200 мл
Тауык жумурткасы - 1 даана
Туз - 1 чүпүрөк
Буудай рулетти кантип даярдоо:
Фарш үчүн этти майдалап, чоң тешиктери бар эттегичтен өткөрүү ыңгайлуу.
Этти, майды, пиязды жана картошкону эттегичке жүктөө үчүн ылайыктуу өлчөмдө кесиңиз.
Ингредиенттерди эттегичтен өткөрүңүз.
Туз, молотый перец аралашмасын же "Койдун эти үчүн" специяларын кошуңуз. Кесилген этти, майды, пиязды жана картошкону аралаштырып, специялары менен аралаштырыңыз.
Тесто даярдоо үчүн унду, жумуртканы, сууну жана тузду аралаштырып, катаал тесто жазыңыз. Ундун саны өзгөрүшү мүмкүн.
Тестонун жарымын кесип, аны жука түз бурчтукка жазыңыз.
Тестонун бетине жарым фаршты жана жашылчаларды бирдей катмар менен жайыңыз.
Тестону фарш менен рулетке жабыңыз. Оромону пароваркада же мультиваркада 40 мүнөт бою даярдаңыз.
Көрсөтүлгөн ингредиенттерден эки рулет даярдалат.
Оромону кесип, эт бульону менен чөйчөккө бериңиз. Буудай рулетке сметана соусу ылайыктуу, ошондой эле койдун этинен даярдалган бул тамакты жыпар жыттуу жашыл же чөп чайы менен ичүү абдан даамдуу.
Кыргыз кухнясы
