Үй шартында улуттук тамактарды оңой жана тез даярдоо. Кыргызча бышырылган ромбиктер жана жашылчалар менен жоон эт.
Этнокомплекс "Супара"нын башкы ашпозчусу Санжар Шакиев жоон этти кантип даярдоону көрсөтөт.
Керектүү ингредиенттер:
ун — 400 г;
жумуртка — 1 даана;
койдун филеси — 150 г;
картошка — 150 г;
томат пастасы — 20 г;
пияз — 30 г;
сабиз — 40 г;
болгар калемпири — 50 г;
помидор — 50 г;
суусундук — 300-400 мл;
туз жана кара мурч даамына жараша.
Этти чоң кубиктерге кесип, ысык өсүмдүк майында казанда кууруйбуз. Пиязды кубиктерге, сабизди жана болгар калемпирин чоң жиптерге кесебиз.
Этке жашылчаларды кошуп, андан кийин томат пастасын кошобуз. Баарын аралаштырып, 3-5 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин ингредиенттерди суу же бульон менен куюп, кайнаганча жеткирип, картошканы салып, жай отто 40-50 мүнөт бышырабыз. Бышып бүтө электе 5-10 мүнөт мурда даамына жараша татымалдарды жана каалаган болсоңуз, кесилген помидорду кошобуз.
Ун, суу, жумуртка жана туздан катуу камыр жууруп, аны (лапша сыяктуу) жука жайып, ромбиктерге кесебиз, аларды туздалган сууда же эт бульонунда бышырабыз.
Кызмат кылганда, ромбиктерди жана жашылчалар менен этти табакка жайгаштырып, жашылчалар менен себелеп коёбуз. Столго даярдалган бульон менен беребиз.
Кыргыз кухнясы
