САЛАТ "КЫЯЛ"
Рубец - 900г., морковь - 100г., редька - 200г., лук репчатый - 100г., өсүмдүк майы - 100г, сарымсак - 20г., уксус эссенциясы - 10г., кызыл калемпир - 10г., жашылчалар жана джусай - 15г.
Варёный рубец, редька, лук, морковь жука кесилет (0,5х0,5), аралаштырып, майда кесилген сарымсак, уксус, кызыл калемпир кошуп, муздатылган кайнатылган май менен суюлтуп, салат чинине коюп, жашылчалар же джусай менен кооздоп беришет.
САЛАТ "СУУК"
Говядина же рубец варылган - 300г., морковь - 20г., лук репчатый - 20г., редька - 130г., помидор - 160г., крахмалдуу лапша - 30г., туз - 10г., кызыл калемпир - 6г., сарымсак - 15г., джусай - 50г., уксус эссенциясы - 15г., өсүмдүк майы - 100г.
Эт же рубецти даяр болгонго чейин бышырып, муздатып, жука кесип (30х3 мм), жашылчаларды жука кесип, лук - майда жарым ай кылып кесип, крахмалдуу лапшаны, майда кесилген сарымсакты, джусай, уксус, кызыл калемпирди кошуп, муздатылган кайнатылган май менен суюлтуп беришет.
Крахмалдуу лапшаны туздалган кайнаган суу менен суюлтуп, 20 мүнөт кармап, андан кийин дуршлагга салып, суусун агызууга мүмкүнчүлүк беришет.
Салаттар жана закускалар
