АЩЫ САЛАТ
Ащы салат – бул тамак ашка кызыгууну жараткан мыкты закуска. Аны нан менен кошо жеп алса болот. Анын даамы ар түрдүү. Мындай салатты даярдоо абдан жеңил, даярдоо процессине ашпозчулук тажрыйбасы жок үй энеси дагы жетиштүү.
Ингредиенттер:
кой эти (жамбаш, бел) же сиңир эти (жуан, жука чет, үстү, ички бөлүгү) - 40г.,
уксус (3%) - 5г.,
пияз - 10г.,
өсүмдүк майы - 3г.,
редька - 70г.,
джусай же жашыл пияз - 10г.,
Салат үчүн соус:
өсүмдүк майы - 8г,
уксус (3%) - 8г.,
шекер - 0,6г.,
кара мурч - 0,03г.,
туз - 0,3г.,
жашылчалар (петрушка, укроп) - 2г.
Кой же сиңир этин кичинекей кесимдерге кесип, уксус, мурч аралашмасын себизип, пиязды кошуп, 1,5-2 саат маринаддашат, андан кийин өсүмдүк майында кууруп, муздатышат. Редьканы 0,7х1 см өлчөмүндө кесип, муздатылган эт менен джусайды бириктирип, салат үчүн соус менен аралаштырат. Бергенде салат чынына үйүп, үстүнө майда кесилген жашылчаларды себишет.
Салаттар жана закускалар
