«Ала-тоо» котлеттери
Ала-тоо — бул кыргыз ашканасынын тамагы. Бул аталышта кой этинен жасалган эт тамагы сунушталат. Бул тамактын бир нече варианттары бар. Ал котлеттер катары же гриль эти катары берилсе болот. Ала-тоону (котлеттерди) кантип даярдоо керек?
Продуктылар:
Кой эти 170,
сүт 30, 1 даана жумуртка,
сары май 20,
жашыл жашылчалар 3,
ун 5,
жумуртка 1 даана,
сүт 5,
булочка 30,
крутон үчүн булочка 20,
жарыш үчүн май 15;
гарнир үчүн:
зәйтүн 20,
жашыл буурчак 40,
жашыл жашылчалар 3,
патиссон 50,
суюк май 10,
фри картошка 50,
специялар,
туз.
Эттен сүт жана сары жумуртка кошуп фарш даярдалат, андан кийин аны тегерек формасында бөлүп, жумуртка бышырыңыз.
Бышырылган жумуртканын сарысын чыгарып, акын кубиктерге кесиңиз. Жашыл пиязды майдалап тураңыз. Жумуртканын акын пияз менен аралаштырыңыз. Аздап туз салыңыз. 1 котлет үчүн даярдалган фарштан аздап алыңыз. Фарштан тегерек нан жасаңыз. Нандын ортосуна толтурууну коюңуз. Нандын четтерин бириктирип, оваль формасында котлетке келтириңиз. Аны унга батырыңыз. Жаңгак майында котлеттерди эки жагынан кууруп алыңыз. Кууруунун аягында табага аздап суу куюп, котлеттерди буулап туруңуз. Котлеттер көбүрөөк ширелүү болот. Зраздарды даяр болгонго чейин духовкада бышырыңыз. Сунуштаганда жашылчалар менен себелеңиз.
Кыргызстандын экинчи тамактары
