Эртедеги көчмөндөрдүн тамагы - Төө тукум

Эл арасында «Төө тукум» деген кызыктуу эт тамагы тууралуу айтылат. Бул тамак атайын учурларда, башка өлкөдөн абдан сыйлуу конок күтүлгөндө даярдалат, бул конокко терең урмат көрсөтүүнү билдирет. Бул тамак даярдалып жатканда, эттин жыты бүт аймакка тарап кетет деп айтышат. Аны даярдоо үчүн 4 түрдүү жаныбарды союшат: түйе, ат, уй жана кой. Кичинекей жаныбарларды алууга аракет кылышат. Алгач түйөнү даярдашат, бардык ички органдарын алып салышат, андан кийин атты салып, анын да ичеги-карынын алып салышат, андан соң аттын ичине ошондой эле ыкма менен койду салып, койдун ичине бөдөнө салып, бөдөнөнүн ичинде кыргыздар үчүн абдан маанилүү болгон бөдөнө жумурткалары болот. Төө тукум катуу жыгачтан жасалган вертелге тагылып, отто даярдалат. Бул тамак 1-1,5 күн даярдалат. Эт даяр болгондон кийин, аны вертельден алып, катмар-катмарга кесишет.

Эт жана субпродукттардан жасалган тамактар