Карын (аттын жлудогу)
Бул атайын коноктор үчүн даярдалган тамак. Атын жлудогунан (карын) алган. Даярдоо жана бышыруу процесси картадай.
Продуктылар:
Аттын жлудогу – 2кг,
туз -20гр.
Карын (аттын жлудогу) муздак суу менен туз кошуп жакшылап жуулат. Ички жана сырткы жагынан тазаланат, суусу агып кетсин деп коюлат, муздак туздалган суу менен толтурулуп, 2,5—3 саат бою ачык идиште жай кайнатылып, мезгил-мезгили менен бурулуп турат. Даяр болгон карын муздак түрүндө кесилип берилет.
Көп учурда карын жана карта, порциялап кесилип, бирге берилет, бул эттен жасалган ассорти болуп, жашылчалар менен кошо берилет.
Ас үй
