Албетте, тандырадан жасалган самса менен эч нерсе салыштырууга болбойт! Эгерде сизде тандырды колдонуу мүмкүнчүлүгү болсо, үй шартында жасалган самса абдан даамдуу, жыпар жыттуу жана жегенге кызыктуу болот.
ИНГРЕДИЕНТТЕР
Суу — 550 Миллилитр Ун — 1.5 Килограмм Койдун майы — 100 Грамм Туз — 1 Чай кашык Сарысы — 1 Даана Эт — 1 Килограмм (жакшыраак кой этинен) Кунжут — 2 Ст. кашык (ак жана кара) Пияз — 4-5 Даана Эч кандай татымдар — Тандоого жараша.
ДАЙАРДОО
Алгач, сам тандырды ысытып алыңыз. Дрова анын ысып жатканда, камырды жууруп баштаңыз. Жумушчу столго унду майда чыпкалоо менен сеуруп, эритилген майды жана болжол менен сууңуздун жарымын кошуңуз, борборунда кичинекей чокту жасап. Камырды жууруп, зарыл болсо суу кошуп туруңуз. Аны 15 мүнөттөн кем эмес күч менен жууруп, жонгоруңуз.
Андан кийин, кичинекей тилкелерге кесип, андан соң кубиктерге бөлүңүз. Ар бирин колуңуз менен жакшылап жууруп, андан соң четтерин борборго буруп, кичинекей жапыртча жасап коюңуз.
Эми ун менен себилген бетте камырды жакшы эле жука жууруп аласыз.
Фаршты даярдаңыз. Этти жууп, бардык тамырларын алып салыңыз. Пиязды тазалаңыз.
Кой этин пияз менен майда кесиңиз (же эт жууруучу машинадан өткөрүңүз). Аларга суу, калемпир жана туз кошуңуз. Бардыгын аралаштырыңыз. Ажыратып, майды кесип алыңыз.
Камырды жууруп, жапыртчаларды жасаңыз. Ар биринин борборуна бир аз май салып, үстүнө фаршты коюңуз.
Тандырадан самсалар жарым ай формасында бышырылат. Ошондуктан, камырдын бардык четтерин борбордо бириктирип, бекем бекитип, бир аз басыңыз. Самсанын үстүн сарысы менен сылап, кунжут менен себиңиз. Печкада бышыруу үчүн, самсанын жанына абдан туздуу суу салып, колуңуз менен бышыруучу стенкага бекитип коюңуз.
Тандырыңызды капкагы менен жабыңыз. 25 мүнөттөн кийин, бардыгын суу менен чачып, дагы бир аз отто туруңуз. Андан кийин, алып чыгып, сары май менен сылаңыз.
Бул даярдоо рецепти менен, самса чыныгы болот. Бирок, эгерде сизде мындай мүмкүнчүлүк жок болсо, анда акыркы этабында самсаны противеньге коюп, ысытылган духовкага жибериңиз. Сиз ишенсеңиз болот, ал кандай болбосун, абдан даамдуу болот.
