Гулбурак 1995-жылдын 3-ноябрында Жалал-Абад облусунун Сузак районундагы Кызыл-Сенир айылында төрөлгөн, азыр Москвада жашайт. Анын ашпозчулук өнөрүнө болгон жолу балалыгынын убагында энесинин жетекчилиги астында башталган. Ал башталгыч класстарда өзүнүн туулган айылында окуган, бирок үй-бүлөсү шаарга көчүп кеткенден кийин шаардык №5 мектепте билим алууну уланткан. «Менин энем — бардык нерсени жасай билген таланттуу адам. Ал мыкты тамак даярдайт. Профессиясы мугалим болгондуктан, анын маянасы төмөн болчу, биз шаарда кафе ачтык. Так ушул энем менин ашпозчулуктагы биринчи устатым болуп, көптөгөн тамактарды даярдоону үйрөттү. Биз Бишкекте жашаганда, мен ага кафени башкарууга жардам берчүмүн, бул менин эмгекчилдигиме көмөктөштү», — дейт Гулбурак.
Азыр Гулбурак турмушка чыккан жана төрт баланы тарбиялап жатат. «Биз Москвага беш жыл мурун көчүп бардык. Негизинен мен үй жумуштары менен алектенем жана кичинекей баламды карап турам, ал эми күйөөм үй-бүлөнү камсыз кылат. Ал менин иштешимди каалабады, бирок мен ишсиз отура албай, тортторду жана таттууларды даярдоого буйрутма кабыл алып, өз бизнесимди баштадым. Менин кардарларым негизинен ар түрдүү улуттардан. Торттордун баасы жасалгасына жана колдонулган ингредиенттерге жараша өзгөрөт. Мен даярдаган эң кымбат торт 33 миң сом болду», — деп бөлүшөт ал.
Гулбурактын айтымында, анын тажрыйбасында кызыктуу учурлар да болгон. Мисалы, бир жолу туруктуу кардар өзүнүн жигити үчүн торт заказ кылып, аны кечинде алып кетүүнү өтүнгөн. Ал макул болгон, бирок жумуштан чарчап, кардарды күтпөй уктап калган. Телефону зарядсызданып, кыз аны көчөдө эки саат күтүп турган. «Мен ойгонуп, өткөрүп жиберген чалуу номерлерин көргөндө, кардар абдан капа болду. Ошол убактан бери мен 22:00дөн кийин буйрутма кабыл алууну токтоттум», — деп эскерет ал.
Гулбурак ошондой эле өзүнүн тажрыйбасындагы кээ бир кыйын учурлар менен бөлүштү. «Башында кардарларды табуу кыйын болду. Мен жөнөкөй инструменттер менен — күйгүзгүч жана миксер менен баштадым, аларды күйөөм 8 миң рубльгө сатып алган. Башында менин кардарларым болгону коңшуларым жана досторум эле. Бирок убакыттын өтүшү менен алардын тааныштары торт заказ кыла баштады. Жаман учурлар да болду: бир кыз торт заказ берип, 1000 рубль аванс катары которгон, бирок калганын бербей кетти. Мен аны менен байланышууга аракет кылдым, бирок акчаны кечирдим, анткени ал дем алыштан сүрөттөрдү жүктөп жатканын көрдүм», — дейт ал.
Кээ бир кардарлар ашыкча төлөшөт, бул болсо алдамчыларды унутууга жардам берет. «Көпчүлүк мен төрт бала менен кантип үлгүрүп жатам деп сурашат. Алар бала бакчага барбайт, ал эми күйөөм кечкиге чейин иштейт. Мен аракет кылам жана эмгектенүү менен баарына жетишүүгө болорун ишенем. Менин колдорум башка адамдарга жардам берүүгө гана эмес, жардам алууга да мүмкүнчүлүк берсин деп тилек кылам», — деп кошумчалайт ал.
Гулбурактын пландарында Кыргызстанда өз кондитердик дүкөнүн ачуу бар. «Бул менин кыялыма айланат — мекениме кондитердик дүкөн ачуу», — деп жыйынтыктады ал.
