Гулбурак, родившаяся 3 ноября 1995 года в селе Кызыл-Сенир, что в Сузакском районе Жалал-Абадской области, сейчас живет в Москве. Ее путь к кулинарному искусству начался в детстве под руководством матери. В начальных классах она училась в своем родном селе, однако после переезда семьи в город продолжила образование в городской школе №5. «Моя мама — талантливый человек, который умеет делать всё. Она отлично готовит. Хотя по профессии она учитель и ее зарплата была невысокой, мы открыли кафе в городе. Именно мама стала моим первым наставником в кулинарии и научила готовить множество блюд. Когда мы жили в Бишкеке, я помогала ей управлять кафе, что способствовало моему трудолюбию», — рассказывает Гулбурак.
Сейчас Гулбурак замужем и воспитывает четверых детей. «Мы переехали в Москву пять лет назад. В основном я занимаюсь домашними делами и смотрю за младшим ребенком, пока муж обеспечивает семью. Он не хотел, чтобы я работала, но я не могла оставаться без дела и начала собственный бизнес, принимая заказы на торты и сладости. Мои клиенты в основном из разных национальностей. Цены на торты варьируются в зависимости от оформления и использованных ингредиентов. Самый дорогой торт, который я делала, стоил 33 тысячи сомов», — делится она.
По словам Гулбурак, в ее практике были и курьезные случаи. Например, однажды постоянная клиентка заказала торт для своего парня и попросила забрать его поздно. Она согласилась, но, устав от работы, уснула, не дождавшись клиента. Телефон разрядился, и девушка ждала ее на улице два часа. «Когда я проснулась и увидела пропущенные звонки, клиентка была очень расстроена. С тех пор я перестала принимать заказы после 22:00», — вспоминает она.
Гулбурак также поделилась некоторыми горькими моментами своего опыта. «Сначала было сложно найти клиентов. Я начинала с простых инструментов — духовки и миксера, которые муж купил за 8 тысяч рублей. Первоначально моими клиентами были только соседи и друзья. Однако со временем их знакомые стали заказывать торты. Были и неприятные случаи: одна девушка, заказав торт, перевела 1000 рублей в качестве аванса, но так и не отдала остаток. Я пыталась с ней связаться, но в итоге простила долг, когда увидела, что она выкладывает фотографии из отпусков», — говорит она.
Некоторые клиенты даже переплачивают, и это помогает забыть о тех, кто обманул. «Многие спрашивают, как я успеваю с четырьмя детьми. Они не ходят в сад, а муж работает до позднего вечера. Я стараюсь и верю, что если трудиться, можно достичь всего. Мечтаю, чтобы мои руки могли не только брать, но и отдавать помощь другим», — добавляет она.
В планах Гулбурак — открытие собственного кондитерского магазина в Кыргызстане. «Это моя мечта — запустить кондитерскую на родине», — заключает она.
