Продукция, которую они предлагают, включает в себя кымыз, топлёное масло и мёд, которые они получают из горных регионов или у знакомых. В дополнение к этому, супруги изготавливают ассорти-куруты, в состав которых входят облепиха, смородина, малина и абрикосы, все из которых выращены в их собственном саду. Также они делают курут с добавлением чөбөгө.
С увеличением числа клиентов они уделяют особое внимание чистоте продукции. По выходным они работают на местном рынке, а в будние дни принимают покупателей у себя дома. Их жилище находится на въезде в Ат-Башы, рядом с вокзалом, что делает его удобной остановкой для тех, кто направляется в город или за границу и хочет приобрести натуральные продукты.
Муратбек вспоминает, как начинали свой бизнес: «В начале я привозил по одной-две бутылки кымыза и продавал их. Позже стал привозить больше и торговать возле вокзала. Клиентов становилось всё больше. Сегодня мы соответствуем современным требованиям. Кымыз мы готовим в традиционных деревянных сосудах — сабаа, чанач и челек. Вечером наливаем молоко и кымыз в электрический челек, который взбивает их всю ночь. Утром снова переливаем в сабаа или чанач и взбиваем вручную».
Сосуды, по его словам, тщательно моются каждые 2-3 дня и обрабатываются дымом. Чанач и сабаа окуриваются раз в 10 дней, однако клиенты часто требуют, чтобы им отдали продукцию в тот же день, что говорит о высоком доверии к ним и накладывает на них большую ответственность.
Кымыз, как уточняет Муратбек, в основном поступает из долины Ак-Сай. Весной они посещают внутренние жайлоо, собирая кымыз, а в случае, если какие-то скотоводы кочуют, они сами приносят кымыз в их дом. На данный момент литр кымыза стоит 120 сомов, и сезон его реализации подходит к концу. «Мы предлагаем классический кымыз, саамал кымыз и копчёный кымыз. Каждый выбирает по своему вкусу. В разгар сезона один человек мог купить более 100 литров», — добавляет он.
Айчүрөк в свою очередь рассказала, что вручную делает куруты с различными вкусами и чөбөгө из топлёного масла. «После того как вышла замуж, мы с мужем начали заниматься этим бизнесом. Он привозит кымыз и готовит его для продажи, а я занимаюсь производством курутов. Изначально это были небольшие объёмы, но теперь мы начали выпускать вакуумированные и современно упакованные куруты», — поделилась она.
По словам Иличбек кызы, особенно популярны ассорти-куруты, которые часто заказывают туристы из США, России и других стран. «Мы также производим чөбөгө, за которым приезжают специально. У нас есть чистое топлёное масло из Сары-Тала, и мёд из села Өзгөрүш», — добавила она.
Цены на их продукцию следующие:
- Топлёное масло: 1 кг — 900 сомов
- Мёд: 1 кг — 500 сомов
- Курут: 1 кг — 600–700 сомов
- Кымыз: 1 л — 120 сомов.
Семья Жумабековых в рамках проекта «Социальный контракт» получила 100 тыс. сомов, которые были направлены на развитие переработки молочной продукции, включая закупку необходимого оборудования и расширение производства.
