Японияда 100 жылдык юбилейин белгилеген рамэн ресторан кызматкери дүйнөнүн төрт тарабынан келген кардарлардын көңүлүн бурат
Фудзиока шаарында, Гумма префектурасында жайгашкан рамэн ресторанда 102 жаштагы «модель кыз» дүйнөнүн төрт тарабынан келген конокторду тартууда.
Фуку Амагава, Японияда Тайсё мезгилинде (1912-1926) төрөлгөн, Ginkatei ресторанында иштеп жатат, ага улуу кызы жана экинчи уулу жардам беришет. Анын бардыгы көпчүлүк үчүн үмүт символу болуп калды, курагына карабастан.
Ресторан кооз жолдун боюна жайгашкан, кыска тоолор менен курчалган жана мурдагы Ониси мэриясынан алыс эмес. 2006-жылы айыл Фудзиока шаарымен бириккен, жана бул жерде калк саны акырындык менен азайып жатат.
Анткен менен, ресторан чет өлкөлүк туристтер арасында популярдуу болуп, көптөгөн кардарларды тартууда. Кечээки күнү 11:30да ачылгандан мурун эле кезектер пайда болот, ал эми 20 орундуу беш стол тез эле толуп калат.
Жакында, журналист келгенде, Фуку аны жылмаюу менен кабыл алды. Өзүнүн кичинекей бойуна карабастан, ал түз турат жана тез кыймылдайт. Энергия менен сүйлөшүп, суроолорго ыра gladly жооп берет, кайрадан сурап коюуну өтүнбөйт. Ал өзүнүн көрүүсү жакшы экенин жана 102 жашына карабай, жаш көрүнөрүн айтат.
Фуку ресторанда күнүнө бир саат иштейт. Бул жылы ал башы айланып кеткендиктен үч күн эс алды, бирок жалпы алганда, ал ресторан ачык болгондо жумасына алты күн иштейт.
«Күн сайын бул жерге келгим келет. Убакыт келгенде, бир нерсе кагып жаткандай сезим пайда болот, жана мен: „Менин убактым келди“ деп ойлойм», — деп бөлүшөт ал. «Мен жардам бергим келет жана бардыгы менен сүйлөшкүм келет».
Фуку рамен даярдоого жооп берет. Ал чебердик менен лапшаны өлчөп, чоң казанга салып, андан кийин бульонду даярдайт, лапшадан сууну төгүп, «чар сиу» свинина жана жашыл пиязды кошуп, андан кийин тамактарды кардарларга алып барат.
«Менин улантууга стимулум бар. Мен чыдамкайлыкка ээ эмесмин, ошондуктан бир гана саат иштей алам, бирок мүмкүнчүлүк болсо, көбүрөөк иштегим келет», — дейт ал.
Жакынкы убакка чейин ал оор вокто үч порция бышырылган күрүчтү даярдай алчу, бул анын үчүн кадимкидей эле. «Мен 100 жашка толгондо токтойм деп ойлогом, бирок азыр мен булчуңдарды машыктырып жатам, алар жакшы», — деп белгилейт ал.
Даярдоо учурунда ал дайыма кыймылда, эсептерди төлөп, идиштерди жууйт, ошондой эле жеңил көнүгүүлөрдү, мисалы, отуруп-туруп жана баш бармакка көтөрүлөт. «Жай отуруу — убакытты текке кетирүү. Мен бул нерсени жөн гана табигый түрдө жасайм», — дейт ал.
Кинотеатрдан рамэн ресторанга
Фуку 1923-жылы Микури айылында (азыркы Фудзиока префектурасы) төрөлгөн жана төрт баланын улуусу болгон. Ал аялдар мектебин аяктагандан кийин, күйөөгө чыгуу үчүн даярдык көрүүнү пландаштырган, бирок бардык эркектер согушка кетип, жаш жигиттер калбай калганын эскерет. Ал жергиликтүү автобустун компаниясында он жылдай иштеген.
Ал кинону сүйүп, кээде Токиого барып, фильмдерди көргөн. 1949-жылы ал үч жыл улуу Такаси менен макулдашылган нике менен турмушка чыкты, анын үй-бүлөсү округдагы жалгыз кинотеатрга ээ болчу.
1950-жылдардын башында, алардын никесинен кийин, киноиндустрия гүлдөп баштады. «Мен фильмдерди бекер көргөнүм үчүн бактылуу болчумун, бирок жумушумдун айынан убактым жок болчу», — деп күлөт ал.
1964-жылы, Токио Олимпиадасы учурунда, түстүү телевидениени жайылтууга себеп болгон, ал ресторан бизнеси менен алектенүүнү чечти. Алар көрсөтүп жаткан акыркы фильм «Токио Олимпиадасы» Кона Итикаванын фильми болгон.
Фукунун күйөөсү таланттуу ашпозчу жана жогорку тамактарды сүйгөн адам болгон. Ал Гумма префектурасындагы ресторанда стажировкадан өткөн. «Мен рамен жана бышырылган күрүчтү даярдай алсам, бул жетиштүү болот деп ойлогом», — дейт ал.
1965-жылдын жазында кинотеатр «Гинкатей» болуп кайра жабдылган. Мурда бул жерге кино көрүүгө келген адамдар, эми рамэн жеп, ичиш үчүн келишет. Ресторан ошондой эле жергиликтүү мэрияга тамак жеткирүү кызматын көрсөтөт.
2003-жылы, Фукунун күйөөсү Такаси өлгөндөн кийин, ал ресторанды жабууну ойлогон. Бирок, улуу кызы Кумико Муши, азыр 75 жашта, жана экинчи уулу Сюндзи, азыр 66 жашта, ресторанды башкаргандыктан, анын ишин улантууга чечим кабыл алды.
Фуку алты жылдык ишинин ичинде бир да жолу ооруп көрбөгөнүн жана ресторанда убакыт өткөрүүнү улантып жатканын билдирет.
«Көптөгөн окуялар болду, мен 60 жылдын өтүп кеткенин да сезбедим. Биз өз ресторанбызды курдук жана анын ишин улантуудабыз, мен муну бактылуулук деп эсептейм», — деп бөлүшөт ал.
Социалдык тармактарда күтүүсүз популярдуулук
Фуку 100 жашка толгондо, анын тарыхы күтүүсүздөн медиа жана социалдык тармактардын, мисалы, YouTube, көңүлүн бурду, жана ал белгилүү болду. Кардарлар Монголиядан, Тайвандан, Германиядан жана башка өлкөлөрдөн келип башташты, ресторандын алдында анын чыныгы өлчөмдөгү фигурасы орнотулду.
Бир аз убакыттан кийин дагы бир таң калыштуу окуя болду. Фуку, певица жана актёр Такуи Кимуранын чоң күйөрманы болуп, өзүнүн «кулерасы» менен ресторанда өткөн телешоунун алкагында жолукту.
«Мен дайыма Кимутаку (актёрдун аты) жөнүндө сүйлөп жүрчүмүн, ошондуктан менин неберем шоуга катышуу үчүн арыз берди», — дейт ал.
Программанын чыгышынан кийин «Кимутаку эффект» ресторанга келген коноктордун санын ушунчалык көбөйттү, ресторан кирүүнү чектөөгө аргасыз болду. «Менин жашоомдун мыктысы, мен муну элестете да алган эмесмин. Мага курактагы мыкты белек берилди. Бул тоолордун арасындагы кичинекей закусочной үчүн керемет болду», — деп белгилейт ал.
Узак жашоочунун күнүмдүк жашоосу
Фукунун ден соолугунун сырлары эмнеде? Ар күнү ал таңкы саат жети алдында туруп, үй-бүлөлүк алтарда обряды аткарат, таштандыларды чыгарып, тартипке келтирет. Андан кийин ал таңкы тамактанат. Анын менюсу туруктуу: жумшак күрүч, ысык сууда жуурулган жана чоң чөйчөккө салынган, бонито чиптери, тоок фаршы, лосось чиптери жана жумуртка менен.
«Мен белокко көңүл бурам. Ден соолукту сактоо үчүн тамактануу керек. Мен муну жашылчалардын калдыктары, тофу же натто менен жейм, жана тамакка 20 мүнөттөй убактымды коротом», — деп бөлүшөт ал.
Ресторандагы иштен кийин ал үйүнө кайтып, түшкү тамактанат жана уктоого жатады. Босого убакытта активдүү кыймылдайт жана кечки саат 8де уктоого жатады.
Сюндзи, анын экинчи уулу, «Мен анын теңдештеринин телевидениеде иштеп жатканын көрөм, бирок эч ким анын деңгээлине жетпейт. Алар эч качан дүкөнгө жалгыз барбайт», — деп белгиледи. Кээде ал энесине ресторанда жардам берет. Фукунун улуу кызы Кумико: «Жаш кезде ал катуу болчу, жана бул оңой болгон жок», — деп кошумчалады, бирок: «Эгер ал эч нерсе жасабаса, жөн гана уктап калат, ошондуктан иш, балким, ага пайдалуу», — деп кошумчалады.
«Максимум 100 жаш»
Ресторандын социалдык тармактардагы аккаунтунда 40,000 жазылуучу бар. Ар күнү: «Сен мага күч берип жатасың» жана «Сураныч, мени өзүнүн жылмаюуң менен кубандырып тур» деген билдирүүлөр келип турат, бул Фуку үчүн да дем берүүчү булак болуп саналат.
Февралда, анын туулган күнүндө, кат келип түштү. «Мен абдан ыраазы болом. Мурда мен кат жазууну жакшы көрчүмүн, бирок азыр мүмкүн эмес. Мен иероглифтерди кантип жазууну унутуп калдым. Мен жооп бере албаганыма өкүнөм», — дейт ал бир аз кайгырып.
Эми ал колунан келген нерселерди жасагысы келет, эч нерсени сурабай. «102 жашка чейин иштегендер аз. Мен мүмкүн болушунча узак убакыт жардам бергим келет. Бул менин жашоом, жана мен аны өкүнбөй жашагым келет. Адамдар максимум 100 жашка чейин жашашат, жана эртең эмне болорун эч ким билбейт».
перевод с японского: Татар С.Майдар 毎日新聞
источник: MiddleAsianNews
