Инновации в сфере HoReCa. Практическая конференция.
Очередная выставка-конференция состоится 30го мая 2014 года в ресторане «Алтын-Казына». Тема нашей выставки-конференции «Инновации в сфере HoReCa». Масштабное мероприятие, планирует собрать на одной площадке более 300 участников: собственников и управляющих менеджеров объектов гостиничного и ресторанного бизнеса, поставщиков услуг и решений для рынка HoReCa, ведущих экспертов, консультантов и аналитиков рынка, представителей деловых и специализированных СМИ. Организатором выставки-конференции выступает журнал «HoReCa Кыргызстан».
Выставка-конференция носит практический, прикладной характер и станет местом встречи коллег по отрасли, которые между собой в непринужденной обстановке могли бы поделиться проблемами, опытом и решениями, договориться о сотрудничестве и совместных проектах.
Гостем конференции будет Николай Сарычев – повар мирового класса, Член испанской ассоциации шеф-поваров, Член Национальной Гильдии шеф-поваров, Член Московской, Ассоциации Кулинаров, Член Ассоциации кулинаров России, Член Всемирной ассоциации кулинаров.
Николай Сарычев имеет большой опыт в итальянской (домашняя паста, пицца, ризотто)‚ европейской кухне‚ знание пивной кухни‚ выпечка хлеба, открытие ресторана с нулевого цикла. Разработка и развитие общей гастрономической концепции предприятия. Практическая проработка и внедрение в меню новых блюд. Развитие производства‚ внедрение прогрессивных методов обучения и форм обслуживания. Учёт. Технологическая нормативная документация. Следование модным кулинарным тенденциям. Корпоративное питание. Тематические банкеты. Vip-обслуживание. Специалист по приготовлению дикого мяса. В совершенстве владеет навыками приготовления всевозможных настоек, в том числе медовухи и хреновухи.
Публиковался в ряде российских журналов, таких как: «Про кухню», «Chef art», «Кулинарный практикум», «Shape меню», «Самая MINI». «Cosmopolitan», «Здоровье от природы», Соавтор книги «Десерты» (ресторанные ведомости), «Пик Сезона», «Меtro menu», Линия вкуса, Хлеб&Соль, Гастроном, Современный ресторан, Ресторановед. Соавтор Книги «100 лучших рецептов» (Метро СС)
Ведущий мастер-классов на выставках: ПИР-2010 - «Итальянский форум», Мир ресторанов 2011-«Итальянская кухня с русской душой»,ПИР-2011 - «Использование традиционных русских продуктов в блюдах в стиле «фьюжн». Новые идеи, доступные каждому»), ПИР-2012 - «Морской коктейль. Технологии и экономические преимущества», ПИР-1013 «Русские дворцовые блюда из птицы», ПИР-2013 Эксперт русской кухни, ПИР-2013 Совместный мастер-класс с Павлом и Ольгой Сюткинами, ПИР-2013 «Дворцовая кухня Екатерининской эпохи», «Европейские тренды с русским налетом».
Ведущий различных мастер-классов и телевизионных программ на: 1 канале, ТНТ, Россия-2, Кухня ТВ, СТС, ТВЦ, Рен Тв и так далее.
С его участием пройдет часовой семинар на тему «Новейшие инновации в во всемирной гастрономии! От оборудования и инвентаря до эксклюзивных продуктов». Можно отметить, что фуршет на выставке-конференции будет приготовлен лично Николаем Сарычевым.
Насыщенная деловая программа также включает мини-выставку, в рамках которой эксперты и поставщики решений наглядно могут представить свои решения для участников рынка.
Программа выставки-конференции:
Регистрация участников выставки – конференции 10:30 – 11:00
№ Тема Время
1. Инновации в сфере HoReCa
1.1. Какие изменения ждут сферу HoReCa 2014 году 11:00-11:05
1.2. Инновационное оборудование будущего 11:05 – 11:15
1.3. Проект «Лучшие умы в HoReCa» 11:15 – 11:20
2. Инвестиции
2.1. Лизинг предприятий сферы HoReCa – оптимальный способ финансирования 11:20 – 11:30
2.2. Программа BAS - субсидии от Европейского Банка Развития и Реконструкции 11:30 – 11:40
2.3. Проект «Клуб инвесторов» 11:40 – 11:50
2.4. Что нужно знать инвесторам о договорах управления 11:50 – 12:00
Фуршет +мастер класс от Николая Сарычева 12:00 – 12:30
Выставка 12:30- 13:30
3. Маркетинг
3.1 Инструменты продвижения через интернет 13:30 – 13:40
4. Новейшие инновации в во всемирной гастрономии! От оборудования и инвентаря до эксклюзивных продуктов. 13:40 – 14.40
5. Итог
14:40-15:00
Стоимость билета с одного человека составляет 2000 сом (для членов HoReCa Club- 700 cом)
По всем интересующим вопросам звонить по телефону: 0 553 677 113
