HoReCa тармагындагы инновациялар. Практикалык конференция.
Кийинки көргөзмө-конференция 2014-жылдын 30-майында «Алтын-Казына» ресторанында өтөт. Биздин көргөзмө-конференциянын темасы «HoReCa тармагындагы инновациялар». Ири иш-чара, бир жерде 300дөн ашык катышуучуну чогултушу пландалууда: мейманканалардын жана ресторандардын бизнесинин ээлери жана башкаруучулары, HoReCa рыногу үчүн кызматтар жана чечимдердин камсыздоочулары, рыноктун алдыңкы адистери, консультанттар жана аналитиктер, бизнес жана адистештирилген ЖМК өкүлдөрү. Көргөзмө-конференцияны «HoReCa Кыргызстан» журналы уюштурат.
Көргөзмө-конференция практикалык, колдонмо мүнөзгө ээ болуп, тармактагы кесиптештердин жолугушуучу жери болуп, алар бири-бири менен жеңил атмосферада көйгөйлөр, тажрыйба жана чечимдер менен бөлүшүп, кызматташуу жана биргелешкен долбоорлор боюнча макулдашышат.
Конференциянын коногу Николай Сарычев – дүйнөлүк класстагы ашпозчу, Испаниянын ашпозчулары ассоциациясынын мүчөсү, Улуттук ашпозчулар гильдиясынын мүчөсү, Москвадагы Кулинарлар ассоциациясынын мүчөсү, Россиянын ашпозчулары ассоциациясынын мүчөсү, Дүйнөлүк ашпозчулар ассоциациясынын мүчөсү.
Николай Сарычев италиян (үйдө жасалган паста, пицца, ризотто), европа ашканасында чоң тажрыйбага ээ, сыра ашканасы, нан бышыруу, нөлдөн ресторан ачуу. Уюмдун жалпы гастрономиялык концепциясын иштеп чыгуу жана өнүктүрүү. Жаңы тамактарды менюга киргизүү боюнча практикалык иш. Өнүктүрүү, прогрессивдүү окутуу ыкмаларын жана кызмат көрсөтүү формаларын киргизүү. Бухгалтерия. Технологиялык нормативдик документация. Модадагы ашпозчулук тенденцияларына ылайык болуу. Корпоративдик тамактануу. Тематикалык банкеттер. VIP-кызмат көрсөтүү. Жабайы этти даярдоонун адиси. Ар кандай настойкаларды, анын ичинде бал настойкасын жана хреновуханы даярдоонун жөндөмүнө ээ.
Россиянын бир нече журналдарында жарыяланган, мисалы: «Про кухню», «Chef art», «Кулинарный практикум», «Shape меню», «Самая MINI». «Cosmopolitan», «Здоровье от природы», «Десерты» (ресторандык ведомосттор), «Пик Сезона», «Меtro menu», «Линия вкуса», «Хлеб&Соль», «Гастроном», «Современный ресторан», «Ресторановед». «100 мыкты рецепт» китебинин автору (Метро СС)
Көргөзмөлөрдө мастер-класстарды өткөргөн: ПИР-2010 - «Итальянский форум», Мир ресторанов 2011 - «Итальянская кухня с русской душой», ПИР-2011 - «Традиционные русские продукты в блюдах в стиле «фьюжн». Жаңы идеялар, ар бир адам үчүн жеткиликтүү»), ПИР-2012 - «Морской коктейль. Технологиялар жана экономикалык артыкчылыктар», ПИР-2013 «Русские дворцовые блюда из птицы», ПИР-2013 Рус кухня боюнча эксперт, ПИР-2013 Павел жана Ольга Сюткиндер менен биргелешкен мастер-класс, ПИР-2013 «Екатеринин доорунун дворцовая кухня», «Европейские тренды с русским налетом».
Ар кандай мастер-класстарды жана телевизиондук программаларды өткөргөн: 1 канал, ТНТ, Россия-2, Кухня ТВ, СТС, ТВЦ, Рен ТВ жана башка.
Анын катышуусунда «Дүйнөлүк гастрономиядагы эң жаңы инновациялар! Жабдуулардан жана инвентардан эксклюзивдик продуктыларга чейин» темасында бир сааттык семинар өтөт. Көргөзмө-конференциядагы фуршетти Николай Сарычев өзү даярдайт.
Тармактык эксперттер жана чечимдердин камсыздоочулары өз чечимдерин катышуучуларга көрсөтө ала турган мини-көргөзмө да кирет.
Көргөзмө-конференциянын программасы:
Көргөзмөгө катышуучулардын каттоосу 10:30 – 11:00
№ Тема Время
1. HoReCa тармагындагы инновациялар
1.1. 2014-жылы HoReCa тармагында кандай өзгөрүүлөр күтүлүүдө 11:00-11:05
1.2. Келечектеги инновациялык жабдуулар 11:05 – 11:15
1.3. «HoReCaдагы мыкты акылдар» долбоору 11:15 – 11:20
2. Инвестициялар
2.1. HoReCa тармагындагы ишканалар үчүн лизинг – финансылоо үчүн оптималдуу жол 11:20 – 11:30
2.2. BAS программасы - Европа өнүктүрүү жана реконструкция банкынын субсидиялары 11:30 – 11:40
2.3. «Инвесторлор клубу» долбоору 11:40 – 11:50
2.4. Инвесторлорго башкаруу келишимдери жөнүндө эмне билүү керек 11:50 – 12:00
Фуршет + Николай Сарычевден мастер-класс 12:00 – 12:30
Көргөзмө 12:30- 13:30
3. Маркетинг
3.1 Интернет аркылуу илгерилетүү инструменттери 13:30 – 13:40
4. Дүйнөлүк гастрономиядагы эң жаңы инновациялар! Жабдуулардан жана инвентардан эксклюзивдик продуктыларга чейин. 13:40 – 14.40
5. Жыйынтык
14:40-15:00
Бир кишинин билетинин баасы 2000 сом (HoReCa Club мүчөлөрү үчүн - 700 сом)
Бардык кызыктырган суроолор боюнча телефон аркылуу байланышсаңыз болот: 0 553 677 113
