Ингредиенты: Крахмальная лапша - 120г., морковь - 130г., редька - 200г., масло растительное - 100г., чеснок - 20г., уксус (3%) - 30г., перец красный молотый - 10г., джусай или зелень - 10г.
Большим разнообразием отличается мужская верхняя одежда типа халата. Без нее раньше выходить из дома считалось неприличным. В холодное время мужчины носили халаты: чапан, чепкен (чекмен), тон (постун), ичик. Из них в наши дни продолжают носить «чапан», «тон». Все они запахиваются на правую сторону, что типично для одежды древних тюрков-кочевников.
В то время Семетей, верхом Взяв Кульчоро и Канчоро с собой Наловив много гусей и дроф С охоты возвращались в свой аил, домой
В середине XIX в. некоторые влиятельные манапы, осознав значение санжыра, начали записывать их содержание на бумаге. Однако их первые рукописные варианты не получили широкого распространения.
Не осталось больше людей, которые могли бы противиться Семетею; всех своих врагов он победил, женился на Айчурек и стал ханом вместо своего отца Манаса.
Был у Алдара белый как снег козёл, с острыми, как сабля, рогами, злой и бодливый. Чтобы он не бодал детей, хозяин держал его на привязи во дворе, под навесом.
Это блюдо в основном готовили ближе к осени южные кыргызские племена. В это время созревали семена растение мароо, его косили, семена собирали и сушили, затем веяли и очищали.
Мужские шаровары шили из разного материала. Употребляли бязь, ткани домашнего производства, овечьи и козьи шкуры, замшу, фабричные ткани (сукно, бархат, плотные хлопчатобумажные).
Облетела Айчурёк все части света В Кашгаре видела батыра Канытбека В Андижане повстречала Сынчибека В Маргелане – молодого Молабека С сыном Айкоджо встречалась – Белериком
Когда у Толтоя зажила рана, он стал советоваться с Чинкоджо. Сидя вдвоем, они рассуждали так: - Ахун-хан добровольно не отдаст нам Айчурек, поэтому, давай, пошлем в бой наше многочисленное войско. Убьем Ахун-хана, свяжем Аджибая с Тюменбаем за шеи, как рабов, а всех их девушек и молодых женщин во главе с Айчурек заберем как добычу.
Коль сказывают люди, значит, так оно и было. По преданию, жил в одном киргизском аиле умный и находчивый человек, которого Звали Алдар-Косе.
Рецепт этого блюда мы нашли у этнических кыргызов в Китае (СУАР). Блюдо это готовят в особых случаях, при встрече уважаемых родственников или друзей.
Основными принадлежностями мужской нательной одежды в XIX а. у киргизов были распашная рубаха и шаровары. Распашную рубаху — жегде (рис. 133, а) шили обычно из белой бязи или маты. Покрой ее туникообразный. К боковым краям пришивались слегка окошенные с двух сторон клинья. Длина рубахи—ниже колен, рукава закрывали кисти рук.
Когда сыну Алмамбета, Кульчоро Исполнилось двенадцать лет Сыну Чубака – Канчоро Четырнадцать исполнилось в ответ Сила их была такой Что не могли достойного врага найти
Санжыра, как исторический источник, по структуре состоит из легендарного и нескольких исторических пластов. Легендарная часть охватывает в основном предания о сорока девушках, как основу древнего исторического предания.
Кульчоро, узнав об отъезде Толтоя, сел на Тайбуурула, надел на себя семетеев аколпок и, взяв сырнайзу, поскакал навстречу жениху. Долго ждал он, когда появится враг, и наконец, не слезая с коня, облокотился на пику и уснул.
Были у Бек-хана шесть визирей — чванливых да хвастливых. Всё умом своим хвастались. Вот ехал как-то раз Бек-хан по степи со всеми своими шестью визирями, и повстречалась им на пути бедная юрта. Возле неё стоял старик. — Ассалоом алейкум, старик! — приветствовал его Бек-хан. — Трижды ассалоом алейкум, хан! — отвечал ему старик.
Этот особый суп готовится и дается совокупно с обрядом «Бертик суроо». Независимо от ингредиентов этот особый суп помогал больному встать на ноги, также больному помогала вера в силу слова, обряда сопровождавшего это блюдо и обряда «Бертик суроо». Этот обряд дошел до нас из далеких времен наших предков.
В число готовых вещей, приобретаемых киргизами, помимо легких халатов, входили также стеганые узбекской работы чапаны и меховые шубы (ичик). Покупали киргизы и мужские рубахи, тюбетейки, кожаную обувь. Широкое распространение получили узбекские поясные платки (хлопчатобумажные и шелковые, с вышивкой и без нее), а также большие женские платки, поступавшие на рынок из Восточного Туркестана и Бухары. Большой сбыт у киргизов находили всевозможные серебряные украшения и привозимые из Кашгара
Среди сорока чоро, были разные люди Умные и глупые, храбрец и трус, и враг Собравшись вместе, они рассуждали Между собою, именно, так: - Врагов всегда мы побеждали Но, лавры славы лишь Манасу доставались Канкор нисколько не храбрее нас На это не смотря, мы подчинялись!
Анализ показывает преемственность историко-генеалогических сведений санжыра. Устойчивый генеалогический след имеет легенда о Долон-бие и его потомках. В разных вариантах санжыра он выступает как первопредок кыргызов правого («он канат») и левого крыла («сол канат»).
Пусть Семетей, пользуясь правом жениха, лежит во дворце Айчурек. Оставив его в покое, мы перейдем к рассказу о Чинкоджо и Толтое.
Надо сказать, что у мудреца была огромная библиотека. Он отдал ключи от неё мне, а сам ушёл в горы собирать лекарственные травы, выкапывать целебные корни. А я незаметно для себя втянулся в чтение книг, и столько интересного и занимательного было в них, что я и не заметил сам, как забыл и своё горе, и девушку, которую, казалось, любил безумно.
По рассказам аксакалов, каждое племя держало в тайне методы подготовки своих батыров, среди прочего у каждого рода были свои рецепты пищи для них. Наилучшей провизией, дающей воителям силу, считали умасленную пшеницу.
Одежда южных киргизов не получила специального освещения в литературе. Имеются лишь отрывочные сведения, но и для них характерно подчеркивание национальных особенностей, своеобразия киргизской одежды. Более подробные сведения содержатся в упоминавшихся выше работах В. И. Кушелевского, Н. С. Лыкошина.
Когда увидел Семетей, что мёртв Кёбёш Он делать это вовсе не желал Отчаяния охватила грусть Горько плача, причитать он стал: - О, я бесхвостый и безгривый кулан! Уподобился змее, что не имеет ног Нет братьев у меня, нет и родных Я вырос и на целом свете одинок!
В изучение этногенетических сведений кочевых племен внесли весомый вклад С. М. Абрамзон и Л. П. Потапов. Они обосновали историко-культурное и источниковедческое значение устных генеалогических преданий в изучении этнической и социальной организации тюркских народов.
После этого Семетей собрался в путь. Гоня перед собой четырнадцать тулпаров и взяв себе в товарищи сыновей двадцати пяти ханов, сопровождаемый Кульчоро и Канчоро, он поехал в поисках за Акшумкаром к городу Ахун-хана. Ехали они не останавливаясь ни днем, ни ночью, а когда приблизились к границам владений Ахун-хана, то, остановившись в одном месте, легли отдохнуть.
Девять дней бороздил волны хан, на десятый причалил к берегу царства печального царевича. Во дворце его приняли хорошо. Царевич, узнав его дело, сказал грустно: — Ты проделал очень большой путь. Хотя я давал клятву никому не раскрывать своей тайны, не могу отказать тебе, потому что тогда ты не сможешь выполнить желание отца твоей невесты и брак ваш расстроится. Так слушай же. Началась это история давным-давно, когда я был совсем молодым джигитом. Полюбил я тогда одну девушку. Отец был согласен
Считается, что каждый человек приходит в дом по воле Аллаха. Угадать, добр незнакомец или нет, невозможно, поэтому следует принять каждого, дабы не прогневать тем самым Аллаха. Восточное гостеприимство - это, прежде всего, добро и взаимоуважение. И этими золотыми устоями восточного бытия всегда славился коренной народ Средней Азии. И если Вас пригласили, постарайтесь в гости не опаздывать и придти к назначенному часу.
В традиционной кухне имелись блюда со смыслом, то есть говорящие блюда. "Улбурчок" - это не просто еда, а блюдо, дающее человеку чувство достоинства, уважения к себе и хорошее настроение. Но самое интересное то, что сохранить рецепт древнейшего национального блюда удалось этническим кыргызам, живущим в селе Шаты в Китае. Именно они поведали исследователям историю возникновения и секрет уникального продукта.
Изучение оседлого жилища южных киргизов позволяет сделать некоторые выводы. Поселения и усадьбы у южных киргизов возникали в разное время. Юго-западные киргизы (ичкиляки) перешли в оседлое жилище значительно раньше остальных. Точных данных о времени перехода их в глинобитные жилища получить нам не удалось, но в середине XIX в. оседлое жилище у южных киргизов уже существовало. Наличие дома припамирского типа дает основание предполагать освоение жилища киргизами в значительно более отдаленный
Испугалась Каныкей и громко плача Семетею стала говорить в молитве: - Враги не шуточные Абыке с Кёбёшем Поэтому, ты хорошо готовься к битве! Не послушал мать упрямый Семетей Ничего про Абыке с Кёбёшем не желая знать Пропустил слова её мимо ушей И спокойно на постель улёгся спать Между тем Кёбёш и Абыке Собрав огромные войска на сход Сорока чоро велели гнать их сзади Сами выступили впереди в поход!
В источниках, вплоть до XVIII в., содержится мало информации о родоплеменной структуре или генеалогии тяньшаньских кыргызов. Правда, в некоторых персо-таджикоязычных сочинениях XV-XVI вв. вскользь упоминаются легендарные объединения племен: Отуз-уул и Кыргыз, Ак-уул («он канат») и Куу-уул («сол канат») (Материалы по истории... 1973. С. 206, 207; РФ ИЯЛ НАН КР. Вып. 2. № 5179), и эти сведения согласуются с генеалогическими преданиями. В сочинении ферганского автора Сейф ад-Дина Ахсикенти
В это время Конурбаю исполнилось уже девяносто пять лет, но он был храбр, силен и отважен, все это в нем ей понравилось. Волновало ее только то, что он был в таких преклонных годах.
Много месяцев скакал он верхом. Достигнув моря, продал коня, чтобы заплатить за проезд на корабле. Сойдя на берег, много дней шёл пешком, пока не достиг наконец города, которым правили столь далеко прославленный царь и его дочь. Одежда хана поизносилась, рубашка истлела, сапоги были разбиты: усталый и измождённый дорогой хан выглядел как последний босяк и бродяга. Но несмотря на это, он направился прямиком во дворец и сказал:
Балгам. Это древнее мясное блюдо кочевников, которое также специально готовилось в очень редких случаях при встрече особо почетных гостей. Это были глава журта или отличившиеся в бою герой, великий баатыр, или сказитель народного эпоса «Манас», который посещал их края.
Третий тип — это усадьба без двора и ограды, хотя место перед домом называют двором. Хозяйственные постройки размещаются в непосредственной близости к дому в различных вариациях. Архитектура домов в подавляющем большинстве характеризуется двускатной высокой крышей русского типа. Сосредоточены такие усадьбы в восточной части области — в Алайском, Советском, Узгенском, отчасти Наукатском районах. Усадьбы без двора, но с домом ферганского, типа имеют повсеместное распространение на юге Киргизии.
Семетей раскинул ставку в этом месте С сорока калеками вернулся Бёлёкбай За собой привёл пятьсот семей кыргызских Со слезами на глазах растроганный Бакай Бурулча привела к Семетею С плачем, сына своего Кульчоро Сын Чубака – Канчоро пришёл Воспитал которого, Камбар-чоро
Санжыра является устной летописью, в которой отражены генеалогические ветви отдельных родов, племен и народа в целом, а также исторические события минувших эпох. Являясь одним из важных идеологических институтов при отсутствии единого государственного управления, санжыра, наряду с обычным правом (адат, парк), имели отношение к регулированию социальных взаимоотношений в обществе.
Когда Кульчоро, сыну Алмамбета, исполнилось двенадцать лет, а Канчоро, сыну Чубака - четырнадцать, их сила была такой, что они не могли найти врагов, чтобы сразиться с ними, или хотя бы горы, на которую они могли бы опереться.
Давным-давно жил-был хан. Однажды крепко задумался он о своём, житье-бытье и, не найдя ответа думам своим, решил посоветоваться с людьми. Оседлал он своего коня, выехал на базарную площадь. Сбежался народ. Хан и говорит: — Отец мой, дед, прадед, прапрадед, его отец и дед отца прапрадеда сидели до меня на ханском престоле. Много историй про них знаете вы от своих родителей. Из поколения в поколение переходят слухи об их правлении.
САЛАТ "КЫЯЛ" Рубец - 900г., морковь - 100г., редька - 200г., лук репчатый - 100г., масло растительное - 100г, чеснок - 20г., уксусная эсенция - 10г., перец красный молотый - 10г., зелень и джусай - 15г.
Ворота усадьбы закрытого типа. Баткенский р-н. Второй тип усадьбы — эго усадьба замкнутого типа. В ней находят свое наиболее полное проявление традиции средневековой архитектуры. Она имеет прямоугольную форму, обнесена высокой глинобитной стеной («дувал») и по внешнему виду напоминает феодальное укрепление.
Навьючив золото на одногорбых верблюдов После весёлой свадьбы, Семетей Простился с Исмаилом и Темиром И в путь отправился, с собой взяв Чачыкей Отдал он в руки Сары-хана знамя Видя то, что Акшумкар от скуки мает По дороге останавливался Семетей Чтобы охотой соколиной позабавиться
В более высоких по иерархии родоплеменных общностях кровнородственные, экономические, территориальные связи ослабевали. В племени главную роль играли уже политические интересы, племенная организация регулировала систему военно-потестарных отношений.
Среди сорока чоро были умные и глупые, храбрые и трусливые. Однажды, собравшись, начали они рассуждать между собою так: - Во времена Манаса врагов побеждали мы, а слава доставалась Манасу. Манас был нисколько не храбрее нас, но, несмотря на это, мы были его воинами и подчинялись ему. Неужели теперь мы должны подчиняться его сыну?
В давние времена жил один хан. И вот однажды решил он испытать своих визирей: — Визири мои,— сказал хан,— ответьте мне, кто щедрее: тот, у кого много скота, или бедный дехканин? — Только богатый человек, у кого есть тучные стада,— ответили визири,— может быть щедрым, а что возьмёшь с голодранца?