«Биринчи радио» эфиринде Бишкек шаардык санитардык-эпидемиологиялык борборунун Департаментинин дарыгерлери Назгул Абамуслимова жана Умут Сатыбалдиева тамактануу учурунда, айрыкча фастфудду колдонууда, тамактануу ууланууларын кантип алдын алууга болорун талкуулашты.
Тревожная статистика
Адистердин маалыматына ылайык, Кыргызстанда 2025-жылы 232 тамактануу уулануу учурлары катталган, анын натыйжасында 580 адам жабыркаган. Бул окуялардын ичинен 11 учур массалык болуп, алардын 5и фастфуд жайларында болгон.
Эң белгилүү учурлардын бири 15-январда Бишкекте 24 адамдын ууланганы болду, алар «Даамдуу» ресторанда шаурма жешкенден кийин ууланган. Учурда бул жай жабылган жана окуянын жагдайларын иликтөө жүргүзүлүүдө.
Неге фастфуд жогору коркунучту
Дарыгерлер фастфудду даярдоодо колдонулган азыктар жогору эпидемиологиялык коркунучка ээ экенин белгилешти.
Мындай тамактар ар кандай ингредиенттерди камтыйт — эт, жашылчалар, жашылчалар жана соустар, бул санитардык нормаларды сактабаган учурда уулануу мүмкүнчүлүгүн кыйла жогорулатат.
Атап айтканда, соустар жана жаңы жашылчалар, адатта, термикалык иштетүүгө кабылбайт, бул аларды өтө кооптуу кылат.
Бизнес ээлеринин жоопкерчилиги
Адистер кафе ээлери жана кызматкерлер санитардык стандарттарды катуу сактоого милдеттүү экенин эскертишти:
- азыктарды туура сактоо методдорун сактоо;
- эт жана жартылай даярдалган азыктарды жетиштүү термикалык иштетүү;
- бактериялардын кир жууган колдор, кийимдер, бычактар жана кесүү такталары аркылуу өтүшүн алдын алуу.
Клиенттер жана официанттар тамак даярдоо жайына кирүүгө укугу жок. Кызматкерлердин жеке гигиенасы жана даярдоо технологиялары боюнча билими да маанилүү роль ойнойт.
Потребительлер үчүн сунуштар
Тамактануу ууланууларын азайтуу үчүн дарыгерлер керектөөчүлөргө сунушташат:
- жайдын жалпы санитардык абалына көңүл буруңуз;
- шектүү төмөн бааларга жана ашыкча чоң порцияларга этият болуңуз;
- суу жана тазалык жок жерлерден тамак сатып алуудан качыңыз.
