Кышкы сууктар келгенде россиялыктардын үйлөрүндө консервация, туздалган салаттар, ошондой эле жылуу мезгилде даярдалган эт жана балык азыктары көп кездешет. Бирок, эгер мындай азыктар туура иштетилбесе, алар оорунун — ботулизмдин — булагы болушу мүмкүн.
Ботулизм эмне?
Ботулизм — бул Clostridium botulinum бактериясы тарабынан өндүрүлгөн токсинден улам болгон уулануу. Бул бактерия кислород жок шарттарда, ошондой эле жылуу жана нымдуу чөйрөдө активдүү көбөйөт. Ал көбүнчө үй шартында даярдалган консервацияларда, мисалы, жашылчаларда, этте жана балыктарда, эгер алар туура даярдалбаса, кездешет.
Неге кышында ботулизм көбүрөөк кездешет?
Кыш мезгилинде адамдар өздөрү даярдаган азыктарды, анын ичинде консервирленген салаттарды, туздалган жана түтүтүлгөн азыктарды көбүрөөк колдонушат. Эгер бул азыктар жетиштүү стерилизацияланбаса же аба жок шарттарда сакталса, бул бактериялардын көбөйүшүнө жана токсиндердин бөлүнүшүнө идеалдуу шарттарды түзөт, бул ууланууга алып келиши мүмкүн.
Ботулизмдин негизги симптомдору:
Симптомдор ууланган тамакты жегенден кийин 6-24 сааттан кийин пайда болушу мүмкүн:
- Жүрөк айлануу, кусуу, ич оору;
- Көздүн көрүүсүндө көйгөйлөр, экиленүү;
- Сүйлөө жана жутуу кыйынчылыктары;
- Мүчөлөрдө алсыздык;
- Дем алууда кыйынчылыктар, бул өмүргө коркунуч туудурушу мүмкүн.
Мындай симптомдор пайда болсо, дароо медициналык жардамга кайрылуу керек! Өз-өзүнчө дарыланууга аракет кылбаңыз.
Ботулизмдин алдын алуу:
- Консервация даярдаганда тазалыкты камсыз кылыңыз. Бардык банктар, капкактар жана идиштер кылдат кайнатылышы же буу менен стерилизацияланышы керек.
- Азыктарды узак убакыт сактоого жол бербеңиз. Үй шартында даярдалган консервациялар жана туздалган азыктар тек гана муздаткычта сакталууга тийиш.
- Шектүү азыктарды колдонбоого аракет кылыңыз. Эгер банка шишип кетсе же тамактын жыты жана даамы өзгөрсө, дароо жок кылыңыз!
- Базарларда б Unknown адамдардан консервация сатып албаңыз — мындай азыктар потенциалдуу коркунучтуу болушу мүмкүн.
- Сактоо мөөнөттөрүнө көңүл буруңуз — консервациялар узак сакталса, токсиндердин пайда болуу ыктымалдыгы жогорулайт.
Эсиңизде болсун:
Ботулизм — бул олуттуу коркунуч туудурган ооруу, бирок аны толугу менен алдын алууга болот. Азыктарды даярдоо жана сактоо эрежелерин сактоо — сиздин жана жакындарыңыздын ден соолугунун кепилдиги.
