Ауруларды алдын алуу жана мамлекеттик санитардык-эпидемиологиялык көзөмөл департаменти коомдук тамактануу тармагында коопсуздук чараларын сактоонун маанилүүлүгүн эскертет. Ишкерлер сунушталган азыктардын сапаты жана коопсуздугу үчүн жоопкерчилик алышат.
Саламаттык сактоо органдары санитардык нормаларды сактоого, өндүрүштө көзөмөлдү камсыздоого жана медициналык текшерүүдөн өткөн кызматкерлерди гана жумушка кабыл алууга чакырышат.
Жарандар лицензияланган мекемелерден гана азык-түлүк сатып алууга, санитардык шарттарга көңүл бурууга кеңеш берилет. Азык-түлүктөн уулануунун алгачкы белгилери пайда болгондо дароо медициналык жардамга кайрылуу керек.
«Азык-түлүк уулануусун алдын алуу аны дарылоодон оңой. Тез тамактануучу ресторандарда санитардык нормаларды сактоо жана жарандардын тамак тандоосуна жоопкерчиликтүү мамиле кылуусу — коопсуздуктун кепили», — деп белгилешет ДГСЭН.
Азык-түлүк уулануу — патогендик микроорганизмдер, токсиндер же уулуу заттар менен булганган тамакты жегенден улам пайда болгон жугуштуу оорулардын бири.
Азык-түлүк уулануусун алдын алуу боюнча сунуштар
Фастфуддар үчүн (мисалы, шаурма, бургер, хот-дог ж.б. сунуштаган мекемелер):- Тамак даярдоодо санитардык нормаларды жана технологиялык көрсөтмөлөрдү катуу сактоо;
- Өндүрүштүк контролдун программаларын ишке ашыруу;
- Медициналык текшерүүдөн өткөндөн кийин гана жумушка киргизүү;
- Жугуштуу оорулардын белгилери бар адамдардын жумушка киришине тыюу салуу;
- Кызматкерлерди жеке гигиена жана санитариянын негиздери боюнча үзгүлтүксүз окутуу;
- Тийиштүү документтери бар жогорку сапаттагы чийки заттарды гана колдонуу;
- Чийки заттарды жана даяр продукцияны бөлөк сактоо;
- Тамак сактоо жана даярдоо учурунда температуралык режимдерди сактоо;
- Эт жана жарым фабрикаттарды жетиштүү термикалык иштетүүнү камсыздоо;
- Бөлмөлөрдү жана жабдууларды үзгүлтүксүз тазалоо жана дезинфекциялоо;
- Чийки заттар жана даяр тамактар үчүн өзүнчө инвентарды колдонуу;
- Колду жуу үчүн туруктуу суу менен камсыздоо жана шарттарды түзүү;
- Продукциянын коопсуздугу үчүн ээнин жеке жоопкерчилиги.
Элге сунушталат:
- Санитардык нормаларды сактаган жана таза көрүнүшкө ээ мекемелерди тандоо;
- Сомнительный жана убактылуу жайлардан тамак сатып алуудан качуу;
- Азык-түлүк жегенден мурун колду жуу, өзгөчө үйдөн тышкары тамактанганда.
Фастфуд балдарга, боюнда бар аялдарга, кары адамдарга жана хроникалык оорулары барларга сунушталбайт.
Азык-түлүк уулануусунун алгачкы белгилери пайда болгондо адистер өзүн-өзү дарылоодон алыс болууга жана дароо медициналык жардамга кайрылууга кеңеш беришет.
