Департамент профилактики заболеваний и государственного санитарно-эпидемиологического надзора напоминает о важности соблюдения мер безопасности в сфере общественного питания. Предприниматели несут ответственность за качество и безопасность предлагаемых продуктов.
Органы здравоохранения призывают следовать санитарным нормам, обеспечивать контроль на производстве и допускать к работе лишь тех сотрудников, которые прошли медицинское обследование.
Гражданам настоятельно рекомендуется приобретать продукты только в лицензированных заведениях, обращая внимание на санитарные условия. При первых признаках пищевого отравления следует немедленно обращаться за медицинской помощью.
«Предотвратить пищевое отравление проще, чем его лечить. Соблюдение санитарных норм в ресторанах быстрого питания и ответственное отношение граждан к выбору пищи — это залог безопасности», — подчеркивают в ДГСЭН.
Пищевое отравление представляет собой острое заболевание, вызываемое употреблением пищи, зараженной патогенными микроорганизмами, токсинами или содержащей ядовитые вещества.
Рекомендации по предотвращению пищевых отравлений
Для фастфудов (например, заведений, предлагающих шаурму, бургеры, хот-доги и т.д.):- Строгое следование санитарным нормам и технологическим инструкциям при приготовлении пищи;
- Наличие и реализация программ производственного контроля;
- Допуск к работе только после прохождения медицинского осмотра;
- Запрет на работу лиц с симптомами инфекционных заболеваний;
- Регулярное обучение работников основам личной гигиены и санитарии;
- Использование только качественного сырья с соответствующими документами;
- Раздельное хранение сырья и готовой продукции;
- Соблюдение температурных режимов при хранении и приготовлении пищи;
- Обеспечение достаточной термической обработки мяса и полуфабрикатов;
- Регулярная уборка и дезинфекция помещений и оборудования;
- Использование отдельного инвентаря для сырья и готовых блюд;
- Обеспечение постоянного водоснабжения и условий для мытья рук;
- Личная ответственность владельца за безопасность продукции.
Населению рекомендуется:
- Выбирать заведения с чистым внешним видом и соблюдением санитарных норм;
- Избегать покупки пищи в сомнительных и временных точках;
- Мыть руки перед едой, особенно при питании вне дома.
Фастфуд не рекомендуется детям, беременным женщинам, пожилым людям и тем, кто страдает хроническими заболеваниями.
При появлении первых симптомов пищевого отравления специалисты советуют не заниматься самолечением и немедленно обратиться за медицинской помощью.
