Көпчүлүк учурда алардын заманбап коопсуз өндүрүш жана азыктарды сактоо системасы жок
Бишкектеги жеке мектепте шаурмадан массалык уулануу боюнча жакында болгон окуя коомдук тамактануу системасындагы көйгөйлөрдү баса белгилейт. Бул окуяны тамактануу боюнча эл аралык эксперт Данияр Деркембаев Vesti.kg менен болгон маегинде комментарийледі.
«Жаңы кырдаал аянычтуу, айрыкча санитардык нормалар жана гигиеналык эрежелердин катуу бузулушу себептүү балдар менен чоңдор жабыркаганын эске алганда. Тамактан уулануу чоң коркунучту жаратат, ал 심지어 өлүмгө алып келиши мүмкүн. Бул маселе мектеп тамактануусунан тышкары, көптөгөн башка коомдук тамактануу жайлары жана тамак өндүрүшүнө да тиешелүү. Санитардык нормалардын катуу көзөмөлүнүн жоктугу, даяр продукцияны сактоо, ташуу жана сатуу эрежелеринин бузулушу, ошондой эле азыктарды коопсуз өндүрүш системаларынын жоктугу - булар өткөн кылымдан калган эски стандарттар боюнча иштеп жаткандыгыбызды көрсөтөт», - деди Данияр Деркембаев.
Ал ошондой эле Кыргызстан 2015-жылдын августунда Евразия экономикалык биримдигинин (ЕАЭБ) мүчөсү болуп, Таможендик союздун (ТР ТС) 021/2011 «Азык-түлүк продукциясынын коопсуздугу жөнүндө» Техникалык регламентинин ишке ашырылышына кошулганын эске салды. Бул регламент азык-түлүк продукциясынын коопсуздугуна жана байланышкан процессерге, анын ичинде өндүрүш, сактоо, ташуу, сатуу жана жок кылуу боюнча бирдиктүү жана милдеттүү талаптарды аныктайт.
Бул регламенттин негизги принциптери ХАССП (HACCP – Опасносторду Анализдөө жана Критикалык Контроль Точкалары) эл аралык стандарттарына негизделген.
«ХАССП системасы 1960-жылы NASA программасынын алкагында космонавттар үчүн тамактануу коопсуздугун камсыз кылуу максатында иштелип чыккан. Кийинчерээк, натыйжалуулугуна байланыштуу, ал дүйнө жүзү боюнча тамак өндүрүшү жана коомдук тамактануу жайларында азык-түлүк продукциясынын коопсуздугун камсыз кылуу үчүн ишенимдүү инструмент катары адаптацияланып, киргизилген», - деп кошумчалады ал.
Азык-түлүк продукциясынын коопсуздук менеджменти системалары (СМБПП) боюнча адис катары, мен Кыргызстанда, айрыкча балдар мекемелеринде, бул регламентти тез арада киргизүүгө бир нече жолу чакырдым. Тилекке каршы, менин аракеттерим укулбай калды», - деди ал.
Эксперт азык-түлүк продукциясынын коопсуздугун жогорулатуу жана уулануунун алдын алуу үчүн өлкөдө заманбап эл аралык азык коопсуздугу стандарттарын тез арада киргизүү зарылдыгына ишенет.
«Тек гана ушундай жол менен коомдук тамактануу системасында тартип орнотууга болот. Бул кыйын процесс, бирок алдыга жылган адам сөзсүз максатка жетет», - деп баса белгиледи адис.
Бишкектеги мамлекеттик санитардык-эпидемиологиялык көзөмөл борборунун маалыматына ылайык, «Сейтек СТЕМ» жеке мектебинде уулануу натыйжасында 84 адам жабыркаган. Алардын 79у Республикалык клиникалык инфекциялык ооруканасына медициналык жардамга кайрылса, 5и жеке медициналык мекемелерге кайрылышкан. 13 жабыркаган адам ооруканага жаткырылган, калгандыктары амбулатордук жардам алышкан.
Сүрөт www
