Согласно постановлению №663 "Об упорядочении торговой деятельности на территории Кыргызской Республики", принятому 14 октября, установлены следующие правила:
- отдельное взимание платы за обслуживание, подачу блюд и другие действия персонала не допускается;
- цена всех услуг общественного питания должна быть включена в стоимость, указанную в меню или другом доступном документе до оформления заказа;
- конечная сумма оплаты не должна отличаться от цен, представленных в прейскуранте, за исключением добровольных чаевых;
- заведения могут устанавливать дополнительные условия для посетителей, если они не противоречат законодательству, кроме процентов за обслуживание.
Отдельно выделенная сумма за обслуживание, которая рассчитывается на основе стоимости заказанных блюд, является обычной практикой в сфере общественного питания Кыргызстана и отличается от чаевых.
Рестораторы и владельцы кафе недвусмысленно заявили, что фактически ничего не изменится, и процент за обслуживание будет включен в стоимость блюд.
Гульзат Раимбекова, председатель Ассоциации "Хорека Клуб", подчеркнула в комментарии Kaktus.media, что в данную категорию платежа входят не только услуги официантов, но и все, что создает атмосферу в зале: от качественной мебели до зарплат персонала, включая хостесс, администраторов и барменов.
"Это все включает в себя оформление залов, чтобы обеспечить комфортное пребывание гостей. Все это и составляло 15%. Не забывайте и о чистых туалетах с качественными санитарными средствами", - добавила она.
Изменения в сфере общественного питания
С вступлением в силу постановления началось увеличение цен в кафе и ресторанах. Например, манты, которые ранее стоили 300-400 сомов, теперь стоят не менее 500."Почему произошел такой резкий рост цен? Это связано с тем, что отмена процентов за обслуживание совпала с общим увеличением затрат в отрасли, а также ростом цен на продукты, аренду, логистику и коммунальные услуги, что потребовало повышения фонда оплаты труда", - объяснила текущую ситуацию Гульзат Раимбекова, глава "Хорека Клуб".
Инфляционные тенденции
В 2025 году цены в Кыргызстане начали расти с первых дней года. Изначально темпы были невысокими — около 1-1,5% в месяц. Но вскоре товары и продукты, которые раньше были доступны каждому, стали недоступными. И речь идет не о деликатесах, а о привычных для региона продуктах, таких как мука, морковь, мясо и сезонные фрукты.Национальный банк Кыргызской Республики также сообщил о росте инфляции в своем отчете о денежно-кредитной политике.
"Ожидается дополнительное инфляционное давление из-за роста цен в соседних странах, увеличенного внутреннего спроса, стимулирующей фискальной политики и роста мировых цен на продовольствие и нефтепродукты", - отмечали в НБ КР.
Ситуация на ресторанном рынке
Цены на еду в кафе и ресторанах продолжают ежегодно расти. Однако раньше это не так сильно беспокоило клиентов."С отменой сервисного сбора произошло общее увеличение цен, и это сделало рост итогового чека более заметным для потребителей. Все это происходит в рамках бизнеса, и установить фиксированные цены невозможно", - подчеркивают владельцы кафе и ресторанов.
Министерство экономики утверждало, что изменения были необходимы для повышения прозрачности работы заведений общественного питания без взимания процентов за обслуживание. Антимонопольные органы отмечали, что клиент имеет право знать точную стоимость услуги перед ее заказом. Однако, по словам главы Службы антимонопольного регулирования Женалы Орозбаева, ситуация изменилась.
Орозбаев указал, что граждане сообщают о том, что рестораны включили в стоимость блюд ранее взимаемую плату за обслуживание.
"У нас есть особый надзор на основании Закона о защите прав потребителей, и мы разработали план проверок. Все предприятия общественного питания подлежат плановым проверкам на соответствие установленным нормам. В случае нарушений применяются штрафные санкции", - сообщил он.
Недавно президент Кыргызстана Садыр Жапаров заявил о продолжении поддержки малого и среднего бизнеса.
"Мы продолжаем создавать комфортные условия для предпринимательства и внедряем прозрачные системы, чтобы минимизировать административные барьеры", - отметил президент.
Тем не менее, на практике инициативы часто блокируются исполнителями.
Посетители сами предлагают игнорировать кафе и рестораны до снижения цен, однако это может негативно сказаться не только на самих заведениях, но и на их работниках, поставщиках и производителях продуктов. Вряд ли в стране, где популярны большие торжества на 300-500 человек, люди перестанут посещать кафе.
