В интервью с корреспондентом Turmush она поделилась, что на протяжении последних 15 лет следует традиции и готовит это национальное блюдо.
«Чтобы приготовить сүмөлөк, сначала необходимо очистить пшеницу, замочить ее в воде и прорастить. Затем проросшую пшеницу измельчают и выжимают сок. В казан добавляют муку, масло и воду и варят массу, постоянно помешивая. Для улучшения вкусовых качеств в казан кладут камни, а чтобы предотвратить пригорание сүмөлөка, его нужно постоянно перемешивать», — объяснила Гульжан.
По словам женщины, сүмөлөк символизирует достаток, единство и изобилие, а его приготовление на Нооруз является одной из старинных традиций.
«Готовим сүмөлөк в течение 7 часов, а после этого еще 7 часов настоим его. В это время собираются родственники, и мы вместе у казана обсуждаем добрые пожелания. Пока блюдо готовится, мы желаем друг другу согласия и благополучия», — добавила она.
В этом году, когда сүмөлөк был готов, Гульжан заметила интересные узоры на поверхности казана, которые напоминали вышивку, а в центре были знаки, похожие на глаза. Она восприняла это как хороший знак.
«Это указывает на то, что наш народ ожидает добро и изобилие. В последнее время мы часто наблюдаем за традициями других народов и начинаем им подражать. Я почувствовала, что это призыв к возвращению к нашим собственным традициям и ценностям», — отметила она.
Объекты
Спутник
⛶
