Николай Радченко, эксперт по грибам и машрумхантер, сообщил, что вешенка — это съедобный гриб, который обычно произрастает группами на пнях и стволах деревьев лиственной породы. В Кыргызстане можно найти девять различных видов вешенок. Осенний вид имеет зеленоватую шляпку, тогда как дубовая вешенка славится высокой урожайностью и может образовывать колонии весом более 10 килограммов. Также известны лёгочная, степная (или королевская), белая, покрытая, шляпковая и золотистая вешенки — все они отличаются высокой питательной ценностью и вкусом.
Радченко отметил, что в этом сезоне, благодаря аномально тёплой погоде, некоторые экземпляры вешенок достигают размеров небольшого листа лопуха, что является необычным для этого вида.
Вешенка в Кыргызстане считается одним из наиболее продуктивных грибов: её плодоношение продолжается с апреля по февраль. Эти грибы широко используются в кулинарии — их жарят, солят, маринуют и добавляют в супы, соусы и салаты.
