Kaktus.media "Риха"нын өндүрүш кубаттуулугун зыярат кылып, продукцияны даярдоо жана сапатты контролдоо процессин көрдү.
Спойлер: "Риха" компаниясы өндүрүштүн бардык этаптарын кылдат көзөмөлдөйт. Бардык керектүү сертификаттар даяр продукция жана чийки зат үчүн гана эмес, ошондой эле упаковка, татымдар, кабыкчалар жана тамак-аш кошумчалары үчүн да бар.
Сертификат алуу процедурасы жана анын аткарылышы
"Риха" кичинекей цехти ири компанияга айландыруунун жаркын мисалы. 1996-жылы беш кызматкер менен этти кайра иштетүү цехи ачылган. Бүгүнкү күндө бул 250дөн ашык түрдөгү колбаса, деликатес жана жарым фабрикаттар менен камсыз кылган күчтүү компаниялар тобу.“Биз ар дайым биздин продукцияны Кыргызстан жана Казакстандагы эки аккредиттелген лабораторияга анализге жиберебиз. Ал жерде халал стандарттарына ылайыктыгы текшерилет, анын ичинде свинина бар-жогун текшерүү. Эреже боюнча мындай текшерүү жылына бир жолу жүргүзүлүшү керек, бирок биз аны ар эки ай сайын жүргүзүп турабыз, сапатына ишенүү үчүн”, - деди ОсОО "Риха"нын тамак-аш коопсуздугу боюнча менеджери Элеонора Чоюбекова.
Расмий ДНК-тесттерге ылайык, биздин үлгүлөрдө свинина табылган жок. ОсОО "Риха"нын продукциясы толугу менен халал стандарттарына ылайык келет.Компания ошондой эле бардык жеткирүүчүлөрүнүн аудитин өткөрдү, ал алардын продукциясынын халал стандарттарына ылайык келерин тастыктады, бул шариат нормаларына ылайык чийки затты өндүрүү үчүн пайдаланууга мүмкүндүк берет.
Компаниянын өкүлдөрү, алар өз заводунда өндүрүлгөн продукция үчүн гана толук жоопкерчилик алышарын баса белгилешет. Бардык контролдоо этаптары, анын ичинде эт чийки затын киргизүү контролу, халал инспекциясы жана лабораториялык тесттер ушул жерде жүргүзүлөт.
“Бардык кызматкерлер атайын форма жана кол кап кийүүгө милдеттүү. Даяр продукцияга кол капсыз тийүүгө тыюу салынат. Биз өндүрүштүн ар бир этапында бардык нормалардын сакталуусун катуу көзөмөлдөйбүз”, - деп кошумчалады ОсОО "Риха"нын башкы технологу Айгуль Ажибекова.
Продукцияда свинина ДНКсы кантип пайда болушу мүмкүн?
Элеонора Чоюбекова, тамак-аш коопсуздугу боюнча менеджер, учурда социалдык тармактарда активдүү тарап жаткан видео тууралуу айтып берди. Ал "экспертиза" жыйынтыктары компаниянын маалыматынсыз алынганын, үлгүлөр үчүнчү тарап тарабынан алынганын жана сактоо жана ташуу шарттары сакталган-сакталбаганын белгилей кетти. ДНК-тест свинина продуктта кантип пайда болгонун көрсөтпөйт — бул заводдон тышкары болушу мүмкүн.Бул ДНК-тест кылмыш ишинин алкагында, аскер бөлүгүнүн склад башчысы тууралуу болуп жаткан иш боюнча талап кылынганын белгилөө керек. Протоколдо ДНК свинина кайда табылганы - кабыктабы же продукттун өзүндөбү - так көрсөтүлгөн эмес. Социалдык тармактарда бул "этте" болгондугу туура эмес түшүндүрүлүүдө."Риха" свинина ДНКсы продукцияга контаминация (башка аралашма менен булгануу) натыйжасында кириши мүмкүн деп эсептешет.
“Бул ташуу же сактоо учурунда болушу мүмкүн. Халал-продукциянын башка товарлар менен кошулушу мүмкүн эмес. Биз бардык чийки заттарды текшеребиз жана анын сапатына ишенебиз. Биз үлгүлөр анализге алынган шарттар жана кандайча сакталганын билбейбиз”, - деп түшүндүрдү Айгуль Ажибекова.
Видео боюнча сөз болуп жаткан продукция жакында сертификатталган. Бизде свинина ДНКсынын жоктугун тастыктаган бардык документтер, анын ичинде изилдөө протоколдору бар.Компания химиялык-токсикология жана ветеринардык-санитардык экспертизанын эрежелери боюнча ДНК-тест ДНКнын кайдан келгенин аныктай албай турганын баса белгилешет. Ал болгону, мисалы, туура эмес сактоо же биргелешип сактоо натыйжасында пайда болгон издерди каттайт.
"Риха" коомдук көзөмөлгө ачык
"Риха" компаниясы текшерүүлөргө даяр экенин билдирет. Видео пайда болгондон кийин алар Кыргызстан муфтиятынан комиссияны бардык документтерди жана өндүрүштү изилдөө үчүн чакырышты, халал стандарттарына ылайыктыгын тастыктоо үчүн.
“Биз бардык керектүү документтерди берүүгө жана биздин продукциянын коопсуздугун жана халал тазалыгын тастыктоо үчүн компетенттүү органдар менен кызматташууга даярбыз. Биз зыяраттарга ачыкпыз жана биздин керектөөчүлөрдүн ишеними үчүн бардык өндүрүш этаптарын көрсөтүүгө даярбыз”, - деп жыйынтыктады Айгуль Ажибекова.
