Слово душа народа! Каждая пословица настоящая жемчужина, добытая из глубин народного сознания и отшлифованная временем.
Цивилизация кыргызов кочевников для нас, их потомков и наследников является настоящим кладезем мудрости, сокровищницей моральных устоев. Для нас сегодня очень важно многое восстановить и бережно распорядиться завещанным нам богатством. Ведь большинство преданий, легенд, пословиц и запретов являются философией, нравственным манифестом народа. Мы предлагаем вам крупинки того, что посвящено еде. В них заложена философия, воспитание, нравственные устои и запреты кочевой кухни.
Из гостеприимного дома грех уходить, не отведав хлеба.
Если гость заходит в твой дом значит, с ним приходит удача.
Сколько ног, столько счастья.
Сделай добро оно добром воздастся
Не принято младшему приниматься за еду раньше старших.
Нельзя принимать пищу из битой посуды.
Большой грех отказывать тому, кто просит хлеба.
Не принято выплескивать на землю остатки молока, иначе вымя коровье опустеет.
Чем жрать как обжора и подавиться, лучше с другом едой поделиться.
Если выросли зубы у малыша разжёванная пища ему не годится.
У плохой жены казан дырявый, у плохого мужа ножи тупые.
Кымыз налей тому, кто жаждет напиться, а дочь отдай тому, кто хочет жениться.
Не тот, кто лишь подает, в мясе толк понимает, а тот, кто мясо резать и крошить начинает.
Кымыз человеку кровь дает, мясо человеку жизнь дает.
Раз на пастбище много скота, значит, скатерть будет полна.
Даже от маленькой капли айрана молоко прокиснет в большом казане.
Голодный человек драчлив, тощая овца корежлива.
Кто в еде толка не знает, тот хозяина стесняет.
Не завидуй хлебосольству других.
Не оставляй готовое угощение.
Не переворачивай хлеб.
Утренней пищей не пренебрегай.
Предложенный аксакалом устукан бери с почтением и съешь, как кешик.
Не ешь лежа.
Будь умерен в еде.
Радуются не тому, что наедаются, а тому, что пища усваивается.
Когда зовут тебя иди, без приглашения не иди.
Если кушанье подали, ешь кусочками чуть-чуть.
Если любишь медом питаться, укус пчелы терпи.
В здоровом теле здоровый дух.
Тот, кто пищей обварился, слишком кушать торопился.
Если ешь ешь с умом.
У того, кто голодает, у того мысли скудные бывают.
Если пища тебе не предназначается, надеяться на нее не полагается.
КЫРГЫЗСКАЯ КУХНЯ
