Эфиромасличные растения Кыргызстана
ЭФИРОМАСЛИЧНЫЕ РАСТЕНИЯ
Несмотря на то, что за последние годы производство синтетических душистых веществ, широко применяемых в различных отраслях промышленности резко увеличилось, естественные эфирные масла далеко не утратили своего значения. Они и сейчас широко применяются в парфюмерии, медицине, пищевой и пищевкусовой промышленности.
Особенно большое количество естественных эфирных масел расходуется на изготовление зубной пасты, зубного порошка, пудры, одеколона, духов и других подобных изделий.
Ликеро-водочная промышленность также широко применяет естественные эфирные масла для приготовления ликеров, вин, настоек. Не обходится без эфирных масел и рыбоконсервная промышленность.
Эфирные масла широко применяются в кондитерском, хлебопекарном, мясомолочном и других производствах.
Естественно, что с каждым годом эфирных масел требуется все больше и больше.
В СССР ежегодно под посевы эфиромасличных растений используется более 1500 га. И все же несмотря на это потребность в эфирных маслах полностью не удовлетворяется, хотя Советский Союз по производству кориандрового и шалфейного масла занимает ведущее место в мире. СССР дает 90% мировой выработки кориандрового масла, 75%— шалфейного, более 60% — розового.
В целом в нашей стране вырабатывается более 1000 т эфирных масел с сорока наименованиями. И тем не менее потребность в них, как говорилось, еще очень велика. Вот почему изучение эфиромасличных растений в природе, выявление условий, в которых они накапливают наибольшее количество эфирных масел, разработка научных основ рационального их использования в настоящее время является актуальной проблемой.
Следует отметить, что в настоящее время более или менее детально изучено лишь около 90 видов эфиромасличных растений, а используется в промышленности гораздо меньше, около 30 видов. В природе же таких растений существует свыше 1500 видов.
Только на территории Киргизии их насчитывается более 100 видов. И здесь не следует забывать, что более 50% эфиромасличных растений нашей планеты сосредоточено в тропиках и субтропиках. В умеренной зоне их почти в два раза меньше. Поэтому чтобы избавиться от импорта из других стран эфирных масел, необходимо изучать отечественные эфиромасличные растения и развивать промышленное производство на их основе.
Тому, что Киргизия богата эфиромасличными растениями, способствуют общие экологические условия, благоприятные для их роста и развития. Кроме того, изобилие видов эфиромасличных растений на территории Киргизии вызвано своеобразной ситуацией генезиса флоры.
Проведенные нами исследования по изучению флоры и растительности Киргизии показывают, что эфиромасличные растения относятся к следующим семействам: Яснотковым —60 видов, Астроцветным —25 видов, Сельдерейным —10 видов, Кипарисовым —4 вида, Розоцветным —2 вида, Капустным —1 вид, Многоножковым —1 вид, Рутовым—1 вид.
Таким образом, наибольшее количество видов эфиромасличных растений относится к семейству Яснотковых.
Вместе с тем еще далеко не все виды этого семейства, произрастающие в Киргизии, исследованы на содержание эфирных масел. Дальнейшее их изучение, безусловно, увеличит указанное количество видов эфиромасличных растений не только семейства Яснотковых, но и других семейств.
Необходимо отметить, что эфиромасличные растения Киргизии, за малым исключением, почти совсем не используются. Необходимо шире использовать растительные богатства для нужд нашей страны, особенно сейчас, когда создается больше продуктов и высокого качества. При использовании эфирных масел следует помнить, что в различные фазы развития растение может вырабатывать эфирные масла, различные по составу. Такое явление присуще видам семейства Сельдерейных, некоторым видам из семейства Яснотковых, например, мяте и др. Ниже приводится характеристика ряда эфиро¬масличных растений Киргизии.
Полынь сантолинолистная. Широко распространена почти во всех районах Киргизии. Ее даже считают сорничающим видом. Встречается в степях и лугостепях, на каменистых склонах.
По внешнему виду представляет собой полукустарник до 80 см высоты с толстым деревянистым корнем. Стебли многочисленные, ветвистые, в нижней части с буро-серой корой; травянистые побеги имеют буровато-фиолетовый оттенок. Листья темно-зеленые, дважды-трижды перисторассеченные. Корзинки цветков расположены на коротких веточках в метельчатом или кистевидном соцветии.
Содержит в воздушно-сухой траве до 2,288% эфирного масла желтого цвета. При охлаждении до —10° масло начинает кристаллизоваться.
Полынь поздняя. Сероватый полукустарничек до 65 .см высоты. Корень стержневой, мощный, деревянистый.
Стебли в основании деревянистые, в верхней части травяные, с пучками листьев. Весной и в начале лета стебли волосистые, к концу лета голые с соломенно-буроватым оттенком. Листья дважды перисторассеченные. Цветки желтые или красные. Корзинки цветков собраны в широкую метелку.
Широко распространена в Чуйской долине, на предгорьях северного склона Киргизского Ала-Too, в Кетмень-Тюбе, по склону Чаткальского хребта, в Ферганской долине и в других местах.
Выход эфирного масла полыни поздней 0,4% (Л. И. Попова и Т. А. Проскурникова)', а в окрестностях г. Фрунзе—0,9%.
Масло светло-желтого цвета.
Масло можно использовать в парфюмерии для изготовления мыла и в ликерной промышленности.
Полынь ферганская. Серый от густого опушения полукустарничек с толстым деревянистым корнем. Стебли до 70 см высоты, ветвистые в верхней части. Листья дважды перисторассеченные. Цветки желтые в яйцевидно-продолговатых корзинках. Общее соцветие — раскидистая метелка. Цветет в сентябре, плодоносит в октябре.
Растет на глинисто-щебнистых предгорьях и в долинах в Чаткальском, Ферганском хребтах и в Ферганской долине.
Содержит эфирное масло, выход которого (по данным Л. И. Поповой и Т. А. Проскурниковой) из воздушно-сухого вещества 0,762% в фазе бутонизации. Масло содержит пинен, мирцен и другие вещества. Может служить сырьем для извлечения камфоры.
Полынь однолетняя. Сорное зеленое растение с приятным запахом спелых яблок. Стебель 15—150 см высоты, зеленый или красноватый. Листья светло-зеленые, дважды-трижды перисторассеченные. Корзинки собраны в метельчатое соцветие. Цветет в июле — августе, плодоносит в августе — сентябре. Растет в садах и огородах, на полях, в скверах и парках, по всей земледельческой зоне Киргизии. Около арыков и на полях образует заросли.
По данным М. И. Горяева эфирное масло составляет 0,06— 0,04%; светло-желтого с зеленоватым оттенком цвета, с приятным запахом. Масло используют в мыловарении.
Сырьевые запасы полыни однолетней огромны. В Киргизии можно организовать получение эфирных масел из полыни этого вида для парфюмерной и химико-фармацевтической промышленности.
В целом в условиях Киргизии полыни образуют ценные сырьевые ресурсы для парфюмерной и фармацевтической промышленности. Могут использоваться и для получения камфоры.
Зизифора пахучковидная. Невысокий ветвистый полукустарничек до 40 см высоты. Листья широкоэллиптические. Цветки светло- лиловые собраны в головчатые соцветия. Цветет в июне, плодоносит в июле — августе.
Зизифора широко распространена в Киргизии, однако сплошных зарослей не образует. Встречается небольшими пятнами или единичными экземплярами на каменисто-щебнистых склонах гор, в Центральном Тянь-Шане, на хребтах Терскей Ала-Too, Кунгей Ала-Тоо и по северным склонам Киргизского Ала-Тоо.
Зизифора содержит большое количество эфирного масла. Во время цветения растения скашивают и в целом виде используют для переработки.
Масло из цветущей травы представляет собой жидкость желто¬го цвета с запахом, напоминающим масло сердечной мяты. Выход из растения 0,49—0,71%.
Масло употребляется, главным образом, для отдушки зубных порошков.
Зизифора Бунге. Душистое многолетнее растение до 12—30 см высоты. Стебли многочисленные, почти прямостоячие. Листья узколанцетные, цветки розовые. Соцветия на верхушке стеблей головчатые. Цветет с июня по август, плодоносит в августе — сентябре.
Обильно встречается в Центральном Тянь-Шане (Джумгал, Кочкорская долина), котловине озера Иссык-Куль, бассейнах рек Большой и Малый Кемин, на Юге Киргизии — в Чаткальском и Ферганском хребтах. В зизифоре
Бунге наибольшее количество масла наблюдается в фазе полного цветения — до 2,49%.
Зизифора Бунге в свежем виде обладает приятным запахом и жгучим вкусом. Эфирное масло вырабатывается в железках листа, на чашечках и в клетках паренхимы листа. При высыхании масло не изменяет окраски. Запах и вкус хорошо сохраняются в сухом материале. Потери в весе при сушке составляют 50—60%. В Киргизии эта зизифора образует значительные запасы сырья.
Чабрец, или тимьян (по-киргизски кекемерен). Это не менее важное эфиромасличное растение. В СССР произрастает 136 видов, шесть из них растет в Киргизии. Все виды этого рода произрастающие в Киргизии, содержат эфирные масла.
Наибольшее количество эфирных масел наблюдается во время цветения, в это время и следует производить заготовку растения. Для заготовки срезают наземную массу, высушивают до воздушно-сухого состояния и сдают на переработку. Усушка составляет до 70%.
Эфирное масло чабреца используется, главным образом, для получения тимола.
Выход эфирного масла колеблется от 0,1 до 0,6% на воздушно-сухое вещество.
В эфирном масле чабреца содержится 51,7% тимола.
У различных видов чабреца масло отличается различным запахом. Эфирное масло имеет запах лимона, тимьяна и других. Масло используется в парфюмерной, мыловаренной, ликеро-водочной и кондитерской промышленности.
Тимьян Маршаллов. Многолетнее растение в основании с деревянистым стволиком. Стебли в основании приподнимающиеся. Растение достигает 12—37 см высоты. Листья сидячие, продолговато-эллиптические. Цветки бледно¬лиловые и мелкие. Соцветия до 15 см длиной. Цветет в мае — июне, плодоносит в августе.
Растет по предгорьям среди лугостепей, лугов, на лесных полянках, в арчовниках в Киргизском хребте, котловине оз. Иссык-Куль, в бассейне рек Большой и Малый Кемин, в Чуйской долине, Терскей Ала-Тоо. Содержит эфирное масло.
Душица обыкновенная. Многолетнее растение, широко распространенное на лугах, в лесах, на лесных полянках, в лугостепях. Стебли до 60 см высоты, прямостоячие. Листья супротивные продолговатые. Цветки розовато-лиловые или лилово-розоватые, собраны в щитковидную метелку. Цветет в июне — июле, плодоносит в августе — сентябре.
Растет почти во всех районах Киргизии.
Является прекрасным медоносом, лекарственным, витаминоносным и эфиромасличным растением. В душице обыкновенной, как и в душице мелкоцветковой, содержится от 0,3 до 0,57% эфирных масел. "
Ценными эфиромасличными растениями являются котовники. В СССР котовника встречается 82 вида; из них в Киргизии произрастает 18 видов. Все они содержат эфирные масла.
У ряда котовников (бухарского, кошачьего, ножкоколосого) эфирных масел очень мало. Так как котовники в Киргизии широко распространены и создают большие сырьевые запасы, то их также следует использовать для получения эфирных масел.
Котовник венгерский. Крупное многолетнее растение до 120 см высоты. Стебли четырехгранные. Листья продолговато-яйцевидные, продолговато-эллиптические. Цветки бледно-фиолетовые, розовые, белые. Соцветия в виде расставленных полузонтиков на концах стеблей. Цветет в июне — августе, плодоносит в августе — сентябре.
Растет на высокотравных лугах, в лугостепях, на лесных полянках и даже в степях.
Распространен по всем районам Киргизии.
Перовския полынная. Растет в виде полукустарника до 1 м высоты. Стебель в верхней части сильно ветвится и образует метелку. Листья дважды перисторассеченные, продолговато-яйцевидные, покрытые волосками и желёзками. Цветки ярко-фиолетовые. Соцветие до 40 см длины. Цветет в июне — августе, плодоносит в августе.
Растет по сухим галечниковым руслам, по каменисто-щебнистым местам в Центральном Тянь-Шане, особенно в Джумгальской долине, котловине оз. Иссык-Куль, на северном склоне Чаткальского хребта.
В наземной части (в вегетативных побегах) содержит эфирное масло. В фазе цветения в олиственных частях побегов масла меньше. Еще меньше его в соцветиях, что может быть объяснено количественным различием желёзок на листе и чашечке.
Выход эфирного масла 2,5% на абсолютно сухой вес. Масло, получаемое из перовскии полынной, используют для извлечения камфоры и для технических целей.
Перовския полынная очень декоративная и может быть использована в искусственных посадках в садах и парках Средней Азии.
Перовския узколистная. Растет в виде полукустарников более 1 м высоты. Листья широколанцетные, по краю пильчатые, голые, зеленые с желёзками, у основания клиновидные, вытянутые в черешок. Соцветие до 30 см длины, рыхлое. Цветки фиолетовые, на опушенных цветоножках. Цветет в июне — июле, плодоносит в августе.
Растет по сухим руслам рек, на каменисто-щебнистых местах, предгорьях Ферганского хребта (бассейн реки Кутарт) и в Чаткальском хребте.
Перовския узколистная содержит эфирное масло. Выход последнего составляет 0,62%. Масло бесцветное, содержит почти те же компоненты, что и масло перовскии норичниковолистной.
Этот вид перовскии очень красив, его можно использовать не только как эфироносное, но и как декоративное растение.
Эфирные масла перовскии имеют большую сесквитерпеновую часть (20—25%), содержащую азуленообразующие сесквитерпены, поэтому они могут быть использованы для промышленного получения азуленов. Перовския представляет интерес для получения камфоры. Поэтому ее рекомендуют ввести в культуру.
Среди эфиромасличных растений много ферул. При их использовании следует помнить, что большинство из них имеют огромное противоэрозионное значение. Использовать ферулы необходимо так, чтобы не нарушить природный биокомплекс.
Ферула кугитанская (Иешке). Мощное многолетнее растение до 180 см высотой. Стебель толстый, красновато-бурый, в основании окутан остатками листьев, в верхней части ветвящийся в широко¬овальную метелку. Листья мягкие, быстроувядающие, тройчаторассеченные, конечные дольки продолговатые—до 15 см длины и 5 см ширины.
Зонтики разные, центральные — сидячие, боковые — бесплодные. Цветки желтые. Цветет в мае — июне, плодоносит в июле.
Растет по травянистым защебненным склонам и речным террасам в среднегорном и субальпийском поясах гор
Внутреннего Тянь-Шаня, в котловине оз. Иссык-Куль, по северному склону Киргизского Ала-Тоо.
Эфирное масло содержится в корнях и плодах ферулы. В вытяжке из плодов выход масла составляет 3,5% и 19% смолы темно-желтого цвета. Выход эфирного масла на свежий вес корней колеблется от 0,425 до 0,714%. Выход масла из смолы —11,7%. Масло светло- зеленого цвета, своеобразного сильного запаха; может быть использовано как источник для получения чистого а-пинена, имеющего широкое применение в химической и лакокрасочной промышленности.
Ферула ложноореоселиновая. Многолетник с одиночным, до 2—3 м высоты, фиолетово-бурым стеблем. На вершине стебель ветвится в щитковидную метелку. Листья мягкие, сверху зеленые, голые, снизу бледные, слегка опушенные; прикорневые — на длинных толстых черешках, рассеченные. Стеблевые листья сведены до перепончатых влагалищ. Зонтики разные: центральные —8—20 лучевые и боковые. Зонтики 15-цветковые. Цветки желтые. Цветет в июле, плодоносит в июле. Произрастает в лесах и кустарниках Чаткальского хребта. Является эндемом. Крупные корни содержат 2—5% эфирного масла. Из затвердевшего млечного сока корней получают смолу, которая применяется в медицине.
Таким образом, оба вида ферулы содержат ценные смолы и эфирные масла, которые применяются в медицине, парфюмерии и лакокрасочной промышленности.
Ферула обильно встречается на значительных площадях и образует большие запасы сырья, поэтому заслуживает наибольшего внимания как сырье для получения эфирных масел.
Можжевельник полушаровидный или арча. В ветвях и шишкоягодах содержится 0,64—1,6% эфирного масла. Масло желтоватого цвета, с сильным устойчивым запахом, легко отделимо от воды. Применяется для изготовления хвойной эссенции и отдушки туалетных мыл. Кору и ягоды используют для дубления и крашения.
Можжевельник туркестанский. Растет в виде дерева до 18 м высоты и в виде стланника в субальпийском поясе. Кора коричневато¬серая. Крона чаще всего плотная, ширококонусовидная, с распластанными по земле нижними ветвями. Листья чешуйчатые, мясистые.
Шишкоягоды мясистые, мягкие и сладкие, черные, блестящие, шаровидные или продолговатые. Семя одно, крупное, до 9 мм длины.
Растет в субальпийском поясе на каменисто-щебнистых склонах, где развивается в виде приземистого кустарника.
Ниже, в поясе леса, образует арчовые леса, иногда с примесью других видов арчи и лиственных пород.
Широко распространена в Чаткале, Ферганском хребте, Алае, а также в Центральном Тянь-Шане, Киргизском хребте, Таласе.
Свежая хвоя содержит 0,73—0,87%, а шишкоягоды—1,19— 1,32% эфирного масла, светло-желтого цвета. В масле преобладает пинен (71%), цендрол (до 12%) и некоторые другие продукты.
Масло применяется как ранозаживляющее. Интересно, что выход масла из подушкообразной стланниковой формы арчи ниже, чем из древовидной. Масло арчи этого вида обладает лечебными свойствами и применяется в медицине.
Можжевельник зеравшанский. Небольшое дерево 5—10 м высо¬ты с красноватой отслаивающейся корой. Крона густая, округлая. Листья чешуйчатые. Шишкоягоды крупные, 8—12 мм в поперечнике, шаровидные, темно-бордовые, почти черные с легким налетом, мясистые, смолистые, многосемянные.
Растет по каменистым, щебнистым склонам до 2500 м над уровнем моря. Образует иногда чистые арчовые, чаще смешанные леса в Центральном Тянь-Шане (западная часть), Ферганском, Алайском и Туркестанском хребтах.
В свежих зеленых веточках, содержит 0,45—0,75% эфирного масла, в котором преобладает пинен —79%, мирцен —6%, цендрол —6%.
Для заготовки сырья следует брать короткие ветви арчи, не более 50 см длины, В этом случае дерево меньше повреждается. Арча требует особенно бережной эксплуатации, вследствие медленного роста.
В состав эфирного масла входят: 76—79% а-пинена, около 5% мирцена, 6—7% цендрола. При сушке потери масла невелики. Потеря в весе зеленых ветвей при высушивании составляет 52%. Поэтому возможна организация заготовки сырья летом и переработка его зимой.
Масло арчи зеравшанской в СССР используется для получения иммерсионного масла, которое широко применяется в микроскопии. Масло обладает бактерицидными свойствами и используется в медицине.
Арча является важной в экономическом отношении древесной породой. Она может служить источником добычи масел, содержащих цендрол, пинен, сабинен и мирцен. Дает ценную древесину, которая представляет отличный строительный и поделочный материал, хорошую карандашную дощечку.
Эфирные масла арчи применяются для приготовления пряной и маринованной рыбы, ликеро-водочных изделий.
Шишкоягоды арчи входят в состав рецептур для изготовления настоек «Можжевеловая», «Горный дубняк» и др.
Аромат и вкус настоек обусловливается эфирными маслами, содержащимися в шишкоягодах арчи.
Эфирные масла арчи являются одной из составных частей для отдушки экспортных Табаков «Дунза». Также применяются в технике и оптике
Сырьевая база арчи в республике огромна. Площадь арчевых лесов и стланников достигает примерно 563000 га.
Эксплуатация этих богатств природы должна быть рациональной и не должна наносить ущерб природному комплексу
Следует отметить, что на сухих остепненных склонах у арчи наблюдается особенно медленный рост, тогда как на более влажных северных склонах, рост арчи улучшается.
Помимо дикорастущих в Киргизии есть культивируемые эфиро-масличные растения. К ним относятся, шалфей мускатный, мята перечная, кориандр посевной, ажгон душистый, фенхель обыкновенный, иссоп лекарственный, мелиса лекарственная, змееголовник молдавский, мелколепестник канадский и многие другие.
Из пищевкусовых ароматических главное место занимает укроп.
Шалфей мускатный. Не только культивируется, но и широко распространен в так называемых саванноидных степях Киргизии, предпочитая каменистые склоны и адыры.
Сеют его, главным образом, в колхозах Чуйской долины. Сырье перерабатывают на заводе «Эфиронос».
Ежегодно заготавливают около 2,5 тыс. т соцветий и добывают более 4 т эфирного масла.
В СССР произрастает 78 видов шалфея, но используются лишь 2: шалфей мускатный и лекарственный
В настоящее время выведено много культурных сортов. Это двулетнее растение с крупными листьями и метелкой двугубых беловато-лиловых цветков. В цветоносах шалфея содержится 0,11—0,18% эфирных масел. Однако количество масел колеблется в течение суток. В ночное время достигает 0,24%, в дневное лишь 0,12%.
Мята перечная. В диком виде не встречается. Это культурное многолетнее растение до 80 см высоты. Листья удлиненно-яйцевидные. Цветки бледно-фиолетовые, собраны в ложные мутовки, образующие колосовидные соцветия. Сортов много.
Эфирное масло с приятным запахом, широко применяется в медицине и в парфюмерной промышленности.
Кориандр посевной. Кориандр не только культивируют, как эфиромасличное растение, но он дичает и растет как сорняк на полях и в огородах, около жилищ.
В СССР ежегодно из кориандра получают до 700 т эфирного масла.
Это однолетнее растение до 50—90 см высоты с перисторассеченными листьями. Цветки розовые, белые, фиолетовые собраны в сложный зонтик.
Выход эфирного масла сильно колеблется от 0,174 до 0,325%. Масло употребляется для кондитерских изделий, в парфюмерии, в мыловаренной промышленности.
Заканчивая рассмотрение эфиромасличных растений, следует еще раз подчеркнуть, что эфиромасличные растения имеют большое значение в народном хозяйстве. Натуральные эфирные масла применяются в парфюмерной и фармацевтической, рыбной и консервной промышленностях, в кондитерском, хлебопекарном, мясо-молочном, ликеро-водочном и табачном производствах, в технике и оптике.
