Turmush агенттигинин кабарчысы менен болгон маегинде ал акыркы жылдары арачылыкка көңүл буруп, мед өндүрүп, аны жергиликтүү базарда ийгиликтүү сатууда экенин бөлүштү.
Ирсалиев бул айылда төрөлүп, 1979-жылы М.Элебаев атындагы мектепти аяктаган, андан кийин Советтер армиясында кызмат өтөгөн. Кайтып келгенден кийин Караколдогу №2 кесиптик лицейде билим алууну уланткан. «Армиядан кийин айыл чарба боюнча адистик алдым жана 1984-1987-жылдары Каракол электротехникалык заводунда иштеп, Ак-Булун айылындагы техникумда окууну уланттым. СССРдин кулаганына чейин мен совхоздордо ар кандай кызматтарда иштедим. Союз кулагандан кийин, жерлерди бөлүштүрүү башталганда, биз айыл чарба менен алектене баштадык, бирок күзгү түшүм кышка жетпей калды. 1996-жылы мен кошумча киреше алуу үчүн арачылыкка кириштим», — дейт ал.
Ирсалиевдин айтымында, арачылыктагы алгачкы кадамдар оңой болгон эмес. «Ар бир иштин өзүнүн артыкчылыктары жана кемчиликтери бар, арачылык да бул эрежеден тышкары эмес. Биз кыйынчылыктарга туш болдук, медди чогултуу үчүн талааларда түнөп калууга туура келди. Эгерде сен аракет кылсаң, анда жыйынтык жакшы болот. Учурда бизде 40-50 арачы бар, ал эми медди 250-300 сомдон сатабыз, жергиликтүү тургундарга жана конокторго», — деп кошумчалайт ал. Жаз мезгилинде ал ошондой эле малина жана смородина өстүрүү менен алектенет.
1989-жылы Сагынбек үйлөнүп, жубайы менен алты кызды тарбиялады. Учурда ал активдүү жеңил атлетика менен алектенип, мелдештерге катышууда.
Ирсалиев өзүнүн «бешбармак» деген салттуу тамак үчүн этти туура кесүү боюнча чеберчилиги менен белгилүү болду. «Биздин элде урматтуу конокторду дайыма ушул тамак менен сыйлашат. Мурда эркектер эки бычак менен этти туура кесүүнү көрсөтүшчү, бирок бул салт унутулуп баратат. Армиядан кайтып келгенде, мен бул жөнүндө эстедим жана аракет кылып көрүүнү чечтим. 1985-жылы жергиликтүү тургундун жерге коюу учурунда, аксакалдар мени жана достумду этти кесүүгө чакырышты. Алгач биз бир аз уялып калдык, бирок кийин бизге бүктөлүүчү бычактар берилгенде, иштей баштадык. Мен кесүү техникамды көрсөтүп жатканда, аксакалдар таң калышты», — дейт ал.
Сагынбек этти кесүү үчүн үйлөнүү тойлорго жана башка маанилүү окуяларга чакырыла баштаганын белгилейт. «Бир жолу, мен Нарын шаарында күйөө тарап үчүн эт кесип жатканда, бул видео интернетте вирус болуп кетти, бул менин белгилүү болушума алып келди. 2019-жылы мени «Ала-Арча» мамлекеттик резиденциясына Шанхай кызматташтык уюмунун саммитинде өз чеберчилигимди көрсөтүү үчүн чакырышты, анда 12 өлкөнүн лидерлери болушту», — дейт ал.
Ирсалиев райондук жана облустук деңгээлдеги иш-чараларга активдүү катышып, жаштарды өзүнүн чеберчилигине үйрөтүүдө. «Бир караганда, бул оңой көрүнүшү мүмкүн, бирок бул иштин өзүнүн сырлары бар», — деп баса белгилейт ал.
