В интервью с корреспондентом Turmush он поделился, что в последние годы сосредоточился на пчеловодстве, производя мед, который успешно реализует на местном рынке.
Ирсалиев родился в этом селе и закончил школу имени М.Элебаева в 1979 году, после чего служил в Советской армии. Вернувшись, он продолжил образование в профессиональном лицее №2 в Караколе. «После армии я получил специальность в сельском хозяйстве и начал работать на Каракольском электротехническом заводе с 1984 по 1987 год, совмещая работу с учебой в техникуме в селе Ак-Булун. До распада СССР я трудился в совхозах в различных должностях. После распада Союза, когда началось распределение земель, мы начали заниматься сельским хозяйством, но осеннего урожая не хватало на всю зиму. В 1996 году я занялся пчеловодством для дополнительных доходов», — рассказывает он.
Согласно словам Ирсалиева, первые шаги в пчеловодстве были непростыми. «Каждая работа имеет свои плюсы и минусы, и пчеловодство не стало исключением. Мы сталкивались с трудностями, приходилось ночевать в полях для сбора меда. Если ты вкладываешь усилия, то результат будет положительным. В настоящее время у нас 40-50 ульев, а мед мы продаем по цене от 250 до 300 сомов за килограмм, как местным жителям, так и приезжим», — добавляет он. Летом он также занимается выращиванием малины и смородины.
В 1989 году Сагынбек женился и вместе с супругой воспитал шесть дочерей. В настоящее время он активно занимается легкой атлетикой и принимает участие в соревнованиях.
Ирсалиев стал известен благодаря своему мастерству нарезки мяса для традиционного блюда «бешбармак». «В нашем народе почетных гостей всегда угощают этим блюдом. Раньше мужчины показывали, как правильно нарезать мясо с помощью двух ножей, но эта традиция стала забываться. Вернувшись из армии, я вспомнил об этом и решил попробовать. В 1985 году, на похоронах местного жителя, старейшины пригласили меня и моего друга нарезать мясо. Сначала мы немного смущались, но потом, после того как нам предоставили складные ножи, мы начали работать. Когда я продемонстрировал свою технику нарезки, старейшины были поражены», — делится он.
Сагынбек отмечает, что его стали приглашать для нарезки мяса на свадьбы и другие важные события. «Однажды, когда я нарезал мясо для сватов в Нарыне, это видео стало вирусным в интернете, что привело к моей известности. В 2019 году меня пригласили в госрезиденцию «Ала-Арча» для демонстрации моего мастерства на саммите глав Шанхайской организации сотрудничества, где присутствовали лидеры 12 стран», — рассказывает он.
Ирсалиев активно участвует в мероприятиях как на районном, так и на областном уровне, обучая молодежь своим навыкам. «На первый взгляд, это может показаться легким, но у этого занятия есть свои секреты», — подчеркивает он.
