Күндөрдүн биринде Turmush агенттигинин кабарчысы Базаралиге барып, анын жашоосу жана эмгеги тууралуу маалымат алды.
Жергиликтүү тургундар аны кымызчы — кымыз даярдоочу адис катары таанышышат. Анын туруктуу кардарлары кыш мезгилинде да жаңы бээ сүтүн ичүү үчүн келишет. Базарали бул иш менен алектенүүнү маркум жубайынын оорусу себеп болгон.
«2020-жылы жубайым жутум рагына чалдыкты, мен үйдө анын карашына калдым. Биз ага бээ сүтүн берип баштадык, анын пайдасы болот деп үмүттөнүп. Бирок тоодон жеткирилген сүт тез эле кычкылданып кетти. Ошондуктан мен улуу агамдан бир бээ менен бээчечти алып, өзү саап баштадым. Жубайым болгону 1 литр ичти, андан кийин кымыз даярдоону ойлонуп калдым», — деди ал.
Базарали Кара-Көл айылынан, Ачы өрөөнүндө туулуп-өскөн. Ал кичинесинен апасынын кымыз даярдаганын көрүп чоңойгон. Алгач кымызды закваскасы (уюутку/көрөнгө) менен даярдоодо кыйынчылыктар болду, бирок жакында ал бул өнөрдү үйрөндү. Ал жубайын үч жыл карады, бирок оору аны алып кетти. Бирок ал бээлер менен алектенүүнү таштаган жок. «Башка бирөөнүн айлыгын күтпөй, өзүбүзгө иштеп табыш керек. Мен ушинтип жашайм: үйдүн жанында, балдардын көз алдында, адал эмгек менен өзүмдү камсыздайм», — деди ал.
Учурда Базаралинин короосунда үч бээ бар, алар күнүнө болжол менен 12 литр сүт беришет. Ал аларды ар төрт саат сайын саат.
«Жазында мен ар эки саат сайын саам, ал эми кышында ар төрт саат сайын. Түнкү экиде да бээлерди саап турам, болбосо ооруп калышы мүмкүн. Жаныбарларды карап жатам деп уйкумдан баш тартуу абдан кыйын», — деп түшүндүрдү ал.
Кышында кымызды, анын ичинде уй сүтүн кошуп, литрине 200-250 сомдон сатат, ал эми бээ сүтү 400-500 сомдон. Анын эмгегин адамдар баалашат жана ыра gladly сатып алышат. «Эки бээден болжол менен 12 литр сүт чыгат, ага 3 литр уй сүтүн кошом — ушинтип жашайм», — деди Базарали.
Ал бээлерин «Аталык» компаниясынын комби-корму менен азыктандырган: бир бээ күнүнө 7 кг чейин корукту жейт, кошумча сена. Жеребендер да көп тамак талап кылышат. «Эгер мен 10 литр кымыз сатсам, анда коруктун баасы болжол менен 1000 сомду түзөт, калганын киреше катары алам. Мунун үчүн тагдырга ыраазычылык билдирем», — деп кошумчалады ал.
Базарали бээлерди тандаганда алардын мүнөзүнө жана эмчегине көңүл бурат. «Алгач менде 17 жеребенин туулган бээ бар эле, ал 11 ай бою сүт берди. Ал чындап эле «көп сүт берген эне бээ» болчу. Мен аны 104 миң сомго саттым», — деп эскерет ал.
Учурда анын короосунда 7-8 жеребени туулдуруган бээ бар. «Ал абдан жакшы, мен аны быйыл табунга кошууну пландап жатам. Бээлерди зарылчылыкка жараша алмаштырам. Апрель-май айларында жеребелүү бээлер кымбат, ал эми август-сентябрь айларында туулган бээлерди сатуу кыйын — аларды жеке муктаждыктар үчүн гана алышат», — деп кошумчалады ал.
Базарали өзүнүн артыкчылыктары тууралуу сүйлөгөндө, ал чектелген орундуктан улам өтө чоң бээлерди тандабай турганын белгилейт. «Мен 7-8 жеребени туулдуруп бергендерди жактырам. Эмчеги саап алууга ыңгайлуу болушу керек, ал эми мүнөзү — тынч. Жаман мүнөздөгү бээлерди кармоо кооптуу, анткени алар катуу сокку урушу мүмкүн», — деп түшүндүрдү ал.
Кымыз даярдоо үчүн Базарали салттуу териден жасалган чанды эмес, жөнөкөй фляга колдонуп жатат. Жакшы закваска менен даярдалган кымыз 3-4 айга чейин сакталат, ал кукуруздун початкалары менен түтүндөйт.
«Мен кымызды ак полынь менен түтүндөп көрдүм, бирок бул абдан кыйын. Кукуруздун початкасы жакшы келет, анткени кымыз «жүтүп жибербейт». Мен бардык нормаларды сактайм жана кымызды пластик бөтөлкөлөргө куюп, ал жарылбайт жана газын жоготпойт», — деди Базарали.
Аны кымызын билгендер майрамдарда заказ беришет. Кээ бирлери аны Россиядагы туугандарына да жиберишет. Жакында бир кардар 100 литр заказ берди, Базарали бул заказды аткаруу менен бир жума убакыт өткөрдү. Бул иште ага жакында эле тагдырына байланышкан экинчи жубайы жардам берет.
